Klobase se imenujejo bangers v Angliji in na Irskem. Z receptom, ki vključuje svinjsko meso, telečjo teletino, začimbe in naribano limonino lupino, naredite lastne cepiče doma.
Kaj boste potrebovali
- 1/2 funt lean svinjina
- 1/2 funt lean telečjo teletino
- 6 unč svinjske maščobe (tla)
- 3 rezine kruha (bela s skorjo, razkosano ali drobno sesekljano)
- 1 čajna žlička
- sol
- 1/4 čajna žlička črna
- poper
- 1/4 čajna žlička cayenne poper
- 1/8 žličke
- muškatni orešček (nariban)
- 1/8 žličke
- mace
- 1/4 čajne žličke
- timijan (sveža, mleto ali 1/8 žličke suhim timijanom)
- 1/4 čajne žličke marjorama (sveža, mleto ali 1/8 žličke suhega marjorama)
- 2 žličke
- žajbelj (sveža, mleto ali 1 žlica posušena žajbelj)
- 1 žlička limonine lupine (glej opombo)
- 1 veliko jajce
- 4 metre pripravljen svinec
- ohišja
Kako narediti
- Kombinirajte svinjsko meso, telečjo teletino, svinjsko maščobo in kruh.
- Sesajte skupaj sol, poper, cajen poper, muškatni orešček, maček, timijan, marjoram, žajbelj, limonovo lupino in jajce. Gnetite v mešanico svinjine in teletine.
- Stalna mešanica klobas v pripravljene črevesje, trdno stiskanje. Zmešajte zračne žepe z zatičem. Surove klobase shranjujte v hladilniku do treh dni. Zamrznite do 3 mesece.
- V službi: Bangers se lahko požrejo, okužijo ali ocvrte. Kuhane klobase se lahko ohladijo do 1 tedna ali zamrznejo do 3 mesece.
Opomba: Za popolno fino naribanost limone uporabite zester.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 175 |
| Skupna maščoba | 10 g |
| Nasičena maščoba | 4 g |
| Nenasičena maščoba | 4 g |
| Holesterol | 108 mg |
| Natrij | 174 mg |
| Ogljikovi hidrati | 2 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 17 g |