Čili v prahu, papriki in paradižniku okusite ta čisti pinto fižol. Recept je narejen s suhimi pinto fižolami, ki se kuhajo v počasnem kuhalniku in nato skupaj z rjavo govejo govejo meso.
Pripravite te aromatične pinto fižol s sveže pečenim kruhom in osnovno prekajeno solato. Ali pa služi čili nad vročim kuhanim rižem ali špageti.
Čili se čudovito zamrzne, zato naredite dodatno in zamrzujte polovico za prihodnji obrok. Ostanke lahko uporabimo v različnih posodah. Dodajte preostali čili v burritos, omlete ali tacos ali uporabite čili kot topiljko za nachos ali pečen krompir . Oglejte si nasvete in različice za več idej.
Kaj boste potrebovali
- 1 funt suhi pinto fižol
- 3 1/2 skodelice vode
- 1 žlica rastlinskega olja
- 1 skodelica sesekljane čebule
- 1 velika zelena paprika, sesekljan
- 1 majhna vroča paprika, narezana, neobvezna (jalapeno ali serrano)
- 1 kilogram govejega mesa, vsaj 80% pusto
- 1 can (14,5 oz) kocke narezanih paradižnikov
- 2 žlici čilija v prahu
- Kosher sol in sveže mlet črni poper po okusu
- Neobvezni garnishes : kisle smetane, guacamole, sesekljani sveži cilantro, sesekljani cheddar ali paparžasti sirek , čokoladni čips, narezana zelena čebula, razrezana solata, narezane zrelim olivam ali sveže sveže paradižnike
Kako narediti
- Izperite in razvrstite pinto fižol, pobirajte vse malformirane fižol ali majhne kamne.
- Združite pinto fižol in vodo v hrčkah; pokrijte in kuhajte na HIGH za 3 ure ali dokler fižol ne razstavi (ta korak lahko hitro izvedete tudi na stovetopu).
- Rastlinsko olje segrejte v veliki ponvi na srednji vročini. Dodajte čebulo in poper ter kuhajte, dokler se ne zmehča; prenesite v počasno kuhališče.
- Dodajte zemeljsko goveje meso na ponev in kuhajte, dokler ni več roza, pogosto se obračate in mešate. Temeljito izpraznite in prenesite v počasno kuhališče.
- Dodajte paradižnik in čilij v prahu do govejega mesa in fižola; Mešajte, da se mešajo. Po potrebi okusite in dodajte sol in sveže mleto črno papriko.
- Zmanjšajte nastavitev toplote počasnega kuhalnika na LOW; pokrijte in kuhajte 3 do 4 ure dlje.
- Top čili porcije z vašimi najljubšimi izbirnimi garnjenji.
Naredi 6 do 8 obrokov.
Nasveti in variacije
- V receptu uporabite majhne rdeče fižol ali veliko severno fižol.
- Ohladite ali zamrznite ostanke za prihodnji obrok. Ali pa dvojno šaržo in zamrzne polovico.
- Za vitke čile uporabite zelo pusto goveje meso ali zemeljsko puranje ali piščančje stegno.
- Dodajte še en kilogram mletega govejega mesa za čilije "ljubitelje mesa".
- Zamenjajte nekaj mletega govejega mesa z vitko svinjsko moko ali dodajte 1/2 do 1 funta svinjskega mesa na mleto goveje meso.
- Uporabite preostanek čilija v burritosu, tacosu ali v omeletah ali pa ga uporabite kot testenin topper. To naredi tudi okusen preliv za pečen krompir!
- Za hitro mikrovalovno kosilo zamrzujte ostanke v enem kosu.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 367 |
| Skupna maščoba | 10 g |
| Nasičena maščoba | 3 g |
| Nenasičena maščoba | 4 g |
| Holesterol | 50 mg |
| Natrij | 157 mg |
| Ogljikovi hidrati | 42 g |
| Prehranske vlaknine | 13 g |
| Beljakovine | 30 g |