Kümmel je nemška beseda za "kumino seme" (Carum carvi). V nemški kuhinji je bolj pogosto kot kumina , podoben videzu, ki se zelo razlikuje od kumine, vendar se pogosto zmotijo.
Uporaba Kümmela v nemškem kuhanju
Kljub temu, da je kumino seme v Nemčiji neokrnjeno, je bilo v veliki meri prilagojeno nemški kuhinji. Nemci uporabljajo kumino seme, ki imajo blago koprovi / peteršilj ali anisni okus, v številnih različnih živilih, vključno s kozarci različnih vrst kruha in zvitkov.
kislo zelje, klobaso, krompir, siri, nemška šneta in številne druge jedi. Prav tako ima koristi za zdravje (zdi se, da pomaga pri prebavi).
Od kod prihaja Kümmel?
Kremo v družini Apiaceae izgleda kot korenček in ima majhne, svetlo rjave plodove s petimi, temnejšimi rjavimi grebeni. Izvira iz Evrope, je bila najdena v 5000-letnih naseljih v Nemčiji, zaradi česar je ena od prvotnih nemških začimb. Najpogosteje uporabljamo semena, čeprav se koren lahko skuhajo kot koren peteršilja.
Kümmel se dobro igra z drugimi
Pete Taylor, strokovnjak za oljnice in začimbe, pravi: "Čeprav ima tako edinstven profil okusa, je kumino seme precej prijazna začimba in se dobro meša z drugimi začimbami, kot so koriander, česen, brina in timijan. z eno od teh drugih začimb se lahko lepo seznanijo z jedmi, ki vsebujejo jabolka , čebula, krompir in korenasto zelenjavo, podobno kot raca ali gosjega mesa. "
Cathy Wong, strokovnjak za alternativno medicino ND, pravi, "semena krompirja običajno uživajo kot hrana ali začimba, ampak tudi kumino olje in prašičje seme se prodajajo tudi v obliki prehranskih dopolnil. Nekateri zagovorniki kažejo, da lahko poraba semen kumine ali dodatkov za kumine izguba teže in ponujajo druge koristi za zdravje. "
Pravi, da so tudi naravno zdravilo za naslednje zdravstvene težave:
- Zaprtje
- Zgaga
- Menstrualni krči
- Slabost
- Preobčutljivost in razburjen želodec
Izgovor za Kümmel
Coom-mel
Nadomestna črkovanja
Kuemmel
Skupne napake
caroway, kummel
Primeri
Reichlich mit Kümmel bestreuen . ("Debelino potresemo s kumino")