Sledite navodilom o receptih, da ugotovite, ali morate odstraniti pečeno blago iz svojih ponev ali pekačev. Piškotki se vedno odstranijo iz lista; včasih po kratkem počitku, tako da notranja struktura postane bolj trdna. V posodo se ohladijo torte, bar piškotki, piškoti in hitri kruhovi, pečeni v 9x13 ", ter posode za lončenje, ki jih je lažje shranjevati, strani pa jih podpirajo in ohranijo svojo teksturo in strukturo, .
Kratki kruh in pecivo, pečeni v lončnici, običajno odstranimo iz posode po kratkem hladnem intervalu, ponavadi 5-10 minut. Poskrbite, da boste kruh ali torto pustili hladno, ko bo recept poskrbel, ali pa se bo razpadel, ko ga vzamete iz posode.
Mastite tablete pravilno
Prvič, beseda o maščobnih posodah, da lahko odstranite svoj čudovit pečen izdelek! Vedno uporabljajte trdno skrajšanje ali kuhanje škropljenje na mastjo in piškotek listov. Maslo in margarina vsebujeta sol, vodo in nečistoče, ki povzročajo lepljenje. V krilih in mastnih posodah zajemim nekaj trdnega skrajšanja, tako da so sijoče notranjosti in še vedno so vidni nekateri kosi belega skrajšanja. Lahko uporabite papirnato brisačo ali pecivo za pecivo, če ne želite uporabljati prstov; vendar ugotovim, da uporaba mojih prstov opravi najbolj temeljito delo.
Če recipe zahteva "podgane in floured pan", najprej namažite posodo, nato potresite nekaj žličk moke v ponev.
Stresajte in nagnite posodo, dokler se mokica ne dotakne masti in celotna notranja površina posode je prekrita s svetlobo in ravno plastjo moke. Odstranite odvečno moko, tako da zavrtite posodo in jo potopite na umivalnik.
Nonstick spreji, ki vsebujejo moko, so zelo učinkoviti način za mast in moko vaše posode, tako da nič ne drži.
Bodite prepričani, da stresete pločevinko in razpršite rahlo in enakomerno. Bodite previdni, da na tla nikoli ne dobite nobenega škropljenja, saj bo tla zelo spolzka.
Če jih želite uporabiti, so obloge Silpat in Exopat najboljši način za preprečevanje lepljenja. Obožujem uporabo mojega piškotka za pečenje maratonov. Piškotki se nikoli ne držijo in so bolj enakomerno rjave. Za perilo lahko uporabite tudi pergamentni papir ali folijo za linijske piškotke ali posode za torte.
Uporabite Wire Rack
Vedno ohladite pečeno blago na žični stojalo. Ti proizvodi morajo biti povišani, tako da lahko zrak kroži okoli vseh strani, sicer se bo vlaga kondenzirala na dnu posode, vaše kolače, kruhovi in piškotki pa bodo vlažni in lepljivi. Piškotke lahko ohladite na listi rjavega papirja, vendar še vedno raje držim žice.
Angleška peciva so izjema od pravila. Ta občutljiva pridelka se ohladi na glavo tako, da se nestabilna struktura beljakovin iz beljakovin in beljakovin ne kompaktira, ko se ohladi, vendar se razteza tako, da je kolač visok in puhast.
Odstranjevanje torte
Odstranjevanje peciva in kruha iz hlebcev ali okroglih loncev je ena od najtrših delovnih mest v kuhinji. Najprej poskrbite, da se ohladi torta, kot je recept navodilo. Nato previdno in previdno vodite nož okoli robov posode, med pogačo in posodo, da zagotovite, da se je kolač izpustil iz posode.
Potem nežno, vendar hitro pretresite posodo, premikajte ga le približno 1 "navzgor in navzdol. Torta se bo začela odskakati in počutili se boste, da se bo odtegnila iz ponve. Če se zdi, da je torta privarjena na ponev, se lahko vrnete celotno stvar v pečici 2-3 minute. To se topi nekaj skrajšanja na robovih torte, tako da se bo spustil iz posode.
Končno obrnite konico in pustite, da se torta izteče iz ponve. Ohladite torto desno ob strani na žični stojalo. Če se nekaj torte ali kruha drži v ponvi, ne obupajte! Še vedno bo okusno čudovito. In s temi kuhinjskimi opravili boste bolje in boljši.
Odstranjevanje hitrih kruhov in kvasovk
Kvas za kvas je ponavadi zelo enostavno odstraniti iz posode. Pustite, da se kruh ohladi za čas, ki ga določi recept, nato pa rahlo pretresite posodo. Kruh mora biti svoboden; izklopite na žico in ga nežno nastavite navpično.
Hitra kruha je nekoliko težja. Ne pozabite, da dobro namašite ponev. Morda boste morali zagnati nož okoli roba kruha, da ga sprostite. Nato previdno pretresite posodo, da se kruh ohladi in obrne na žico. Obrnite desno stran navzgor in pustite, da se ohladi, preden se rezanje.
Odstranjevanje piškotkov
Vedno uporabite veliko, široko lopatico, ki je zelo tanka, da odstranite piškotke iz piškotkov. Če se zdi, da se piškotek zdrobi, medtem ko premaknete lopatico pod njo, pustite, da se ohladi še nekaj minut, da se zatakne, nato pa ga odstranite s plošče.
Pazite na čas hlajenja piškotkov. Nekateri se morajo ohladiti in počivati nekaj minut na piškotih, tako da ohranijo svojo obliko.