01 od 06
Začnite s svežim artičokom
Artičoke na trgu. aughingmango / Getty Images Ne glede na to, kako načrtujete z njimi, si vedno želite začeti z visokokakovostnimi artičokami . Manj kot najvišje različice bodo težke in suhe, ne glede na to, kaj delate!
Torej poiščite artičoke s tesnimi, kompaktnimi glavami in svežimi kraji stebla. Vse rezane stebla bodo rjave barve, vendar poiščite tiste, ki se ne posušijo.
Nasvet: Če želite, da se rezani robovi preveč obrežejo, ko delate, jih utrkajte z rezano limono - kislina v limoni bo zmanjšala rjavenje.
Opomba: Artichoke poznavalci raje stara, trpečih artičokov in najdejo brez trske sorte, ki nimajo značilne neprebavosti, zaradi česar so artičoki tako zaželeni. Ljudje, ki sovražijo, da se prsti prilečejo znova in znova, medtem ko poskušajo pripraviti ali uživati v okusni artičoku, raje uporabljajo brez trske.
02 od 06
Odrežite steblo
Odstranjevanje stebla Artičoka. Maximilian Stock Ltd./Getty slike Odrežite in zavrzite konec artičoke stebla. Koliko stebla odstranite, je odvisno od priprave:
- Pri osnovnih parjenih artičokih boste želeli izrezati blizu osnove, tako da lahko stoji artičoka.
- Za artičoke v rimskem slogu ali artičoke na žaru na koncu odstranite le obarvano bit in pustite večji del stebla pritrjen - kasneje ga boste lupeli.
03 od 06
Odrezajte trnje
Trim Artichoke Listi. Jerry Young / Getty Images Uporabite par škarij, da odrežete in zavržete trnaste vrhove vsakega preostalega lista. Ta korak je neobvezen, toda zelo prijazna gesta za morebitnega pojesta artičoka (-ov), če služite črtasto vrčasto vrsto artičoke.
04 od 06
Odrežite (Thorny) krono
Rezanje krone Artičoke. Maximilian Stock Ltd./Getty slike Odrežite in zavrzite vrh artičoke ali krono.
Upoštevajte, da je ta korak neobvezen, vendar je videti lepo in je zelo lepo za morebitnega pojesta artičoke (-ov), če delate s klasično raztrgano sorto.
05 od 06
Pustite zunanji listi
Vlečenje listov iz artičoke. Dave King / Getty Images Izvlecite in zavrzite majhne, trde, temno zelene, zunanje liste.
V resnici je ta korak tudi neobvezen. Stvari o teh listih pa je, da nimajo nobenega užitnega "mesa" na njih, zato jih bo nekdo moral potegniti in jih zavreči, ne da bi jim malo prigrizek prinesel na naslednjo listno listo, zakaj ne? Plus, ta stopnja obrezovanja naredi za zelo premišljeno pripravljen videz zadnje čase.
06 od 06
Pripravljen za kuhanje!
Parni artičoki. Nigel O'Neil / Getty Images Imate obrezano, očiščeno artičoko, pripravljeno za pare ali kuhanje ali mikrovalovno pečico ali pečenka ali žar.
Bodite prepričani, da preverite, kako Cook Artichokes za popolno navodila in recepti za paro, žari, braising ali prezračevanje artichokes! To je popoln vodnik, ko se obtičite v vroči kolesi. Potem si oglejte brusne omake za artičoke .