Ancient Grain, Modern Favourite
Farro je celotno zrno, podobno kot druge celuloze, kot so ječmen, kinoja in pšenična jagode. Farro je pravzaprav specifična vrsta navadne pšenice, vendar se včasih nekaj različnih vrst pšenice imenuje farro. Vsaka od teh različnih vrst farro je različna pšenica, tako da je farro celo srebro, nikoli ni brez glutena.
Farro izgleda precej podoben bolj podolgovat in večji žitni ječmen in ima podoben okus in teksturo.
Kot ječmen je farro še vedno malo žvečen, ko je kuhano, ne pa mehko in kašasto. Če vam je všeč žvečljiva tekstura ječmena, vam bo verjetno tudi všeč farro, če pa se navajate za riž, boste morda našli to teksturo nekoliko čudno. V večini receptov lahko uporabljate zamenljivo in ječmenovo.
Podobno kot quinoa, kaniwa in freekeh , farro je tako imenovano starodavno zrno , kar pomeni, da je bilo že več generacij, čeprav se je nedavno povečala priljubljenost. Farro prihaja v polnozrnatih, polpilarnih in perlastih sortah.
Farro se lahko uporablja na več načinov. Oglejte si ta recept za grško solato, ki se zaveda zdravja, s fantom, kale in feta sira za eno idejo.
Nakupovanje za Farro
V Združenih državah se farro skoraj vedno prodaja perla, kar pomeni, da potrebuje manj časa kuhanja kot celega, nepreglednega farro ali polpisečega farroja, kar je v Italiji pogostejše. Poiščite farro v razsutem stanju hrane dobro založenih naravnih grozdja in trgovin z živilsko hrano.
Ne najdem farro v oddelku za živila v razsutem stanju? Bobova rdeča mlin nosi tudi pakirano farro, ki ga nekateri grozdje skladiščijo bodisi skupaj z drugimi celimi zrnami, v pekarni ali občasno z drugimi žitaricami za zajtrk celih zrn.
Hranilna vrednost Farro
Farro dobi A-plus hranilno vrednost. Je skoraj brez maščob in popolnoma brez holesterola, zaradi česar je zdrava izbira srca in je kot nalašč za vegetarijance in vegane .
Farro je odličen vir železa in je izjemno visok s vlaknom.
Eno četrto skodelico nekuhane farro vsebuje:
- Kalorije: 200
- Kalorije iz maščobe: 15
- Skupna maščoba: 1,5 g
- Nasičena maščoba: 0g
- Trans maščobe: 0g
- Holesterol: 0 mg
- Natrijev: 0mg
- Kalij: 0 mg
- Skupni ogljikovodik: 37g
- Dietna vlakna: 7g
- Sladkorji: 0g
- Beljakovine: 7g
- Vitamin A: 0 odstotkov dnevnega nadomestila
- Vitamin C: 0 odstotkov dnevnice
- Kalcij: 2 odstotka dnevnega nadomestila
- Železo: 10 odstotkov dnevnice
Kako kuhati Farro
Tako kot druga cela zrna, je farro zelo enostavno kuhati na stovetopu, čeprav bi ga morda raje kuhali v kuhalniku z rižem ali pa na kuhalniku za udobje.
Večina ljudi priporoča, da se čez noč čez noč prenesi na daljavo, da skrajša čas kuhanja. Ampak, če tega ne morete storiti, je na splošno koristno, da se potapljate tako dolgo, kolikor je mogoče, ne glede na to, ali je to 30 minut, uro ali dlje. Cook farro v razmerju 1-2,5 ali 1-3. To pomeni, da boste za vsako skodelico suhega farroja dodali 2 1/2 skodelice ali tri skodelice vode ali rastlinske juhe.
Tukaj je, kako kuhati farro na stovetopu:
Prinesite 2 1/2 ali tri skodelice vode z vrenjem na stovetopu. Dodajte farro, pokrijte in pustite, da se simetrira. Če ste čez noč prehiteli farro, bo to trajalo približno 10 do 15 minut.
Če še niste namočili fara, morate po približno 25 ali 30 minutah začeti preverjati zdravost.