Počitniška pita je ena od klasikov britanske klasične kuhinje . Znano je, da je srce, polnjenje in ogrevanje hrane, in čeprav pogosto mislijo, da je kot zimska jed, je popolna v vsakem letnem času.
Ne smejo biti odloženi s številom sestavin v tej recepturi, zato je ta pita vredna truda.
Za zelo okusno pito, uporabite sveže goveje meso ali če želite biti ultra varčen, uporabite preostanek govejega mesa od nedeljske pečenice, da bo vaša pita pristna.
Kaj boste potrebovali
- 2 kilograma / 900 g krompirja (pekovski krompir, olupljen in kvartiran)
- 6 žlici mleka
- 4 unce / 110 g masla (kubić)
- Sol in mlet črni poper
- 1/2 žlici masti (ali kapljice)
- 1 skodelica / 115 g čebule (narezano)
- 1 skodelica / 115 g korenčka (sesekljan)
- 1 česen česna (mleto)
- 2 skodelice / 450 g govejega mesa
- 2 skodelice / 600 ml govejega mesa
- 2 žlici ploščatega peteršilja (drobno sesekljanega)
- Neobvezno: 1 skodelica / 115 g belih gob (sesekljan)
- 1 žlica vsestranske moke
- 1 žlica masla
Kako narediti
- Pečico segrejte na 375 F / 190 C / Gas Mark 5
- Krompir položite v ponev in pokrijte z vrelo vodo. Nežno zavrite do mehkega (približno 15 minut) in nato odcedite. Dodajte mleko in maslo na posodo, segrevajte, dokler se maslo ne stopi, dodajte krompir in kašo. Po okusu in pripravi prahu začinite s soljo in poprom.
- V velikih, globokih, neprepustnih ponev ali nizozemski peči se topi svinjska mast ali kapljica. Dodajte čebulo in korenje ter pečemo 5 minut. Dodajte česen in kuhajte še eno minuto in pazite, da ne boste spali česna.
- Dodajte mleto goveje meso in približno 1/4 govejega mesa in kuhajte, neprestano mešajte, dokler se meso ne rjavi. Dodajte preostali stalež, peteršilj, neobvezne gobe, sol in poper. Pokrijte s tesnim pokrovom in kuhajte 15 minut.
- Mash moke v 1 žlico žlica, da se oblikuje pasta. Dodajte majhne koščke pasta v omako iz tleh z mešanjem, dokler se masa ne raztopi, nato pa ponovite, dokler ne porabite celotne paste. Omaka bi se morala rahlo zadebeliti.
- Pokrijte z rezerviranim krompirjem. Poberite krompir in nato potresite s naribanim sirom in pečite v segreti pečici 30 do 35 minut ali dokler površina ni svež in rjavkasta.
- Takoj dajte sveže sezonsko zelenjavo.
Variacije
- Če imate goveje meso iz nedeljske pečenice, preprosto ga posušite v predelovalec hrane in pustite korak za kuhanje govejega mesa v tem receptu. Dodajte goveje meso in stalež na mešanico korenja in čebule ter nadaljujte s korakom 4 zgoraj. Tehnično bi se to imenovalo ovčja pita .
- Uporabite klobase namesto govejega mesa ali jagnjetine.
- Uporabite sladek krompir, da pripravite vegetarijansko kočo.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 434 |
| Skupna maščoba | 22 g |
| Nasičena maščoba | 12 g |
| Nenasičena maščoba | 7 g |
| Holesterol | 51 mg |
| Natrij | 609 mg |
| Ogljikovi hidrati | 52 g |
| Prehranske vlaknine | 7 g |
| Beljakovine | 11 g |