Ponavadi so indijski rastlinski pakoras narejeni s cvetačo, čebulo ali krompirjem, globoko ocvrto v testu, ki je začinjen z indijskim madežem, vendar so narejeni s kale za veliko hranil in vlaknin in so bolj ocvrti in ne ocvrti za zmanjšanje maščobe. Ti prigrizki na kale so vegetarijanski, veganski in brez glutena.
Te male kale pakoras so se začele, ker sem imela polovico vrečke iz ostankov žita iz trate Joe in nekaj čičerke, ki so moji housemati vedeli, kaj naj storijo. 11-letni izbirni jedi mojega prijatelja so ga razglasili za "žvečilnega" in jedli samo enega, vendar mu je všeč okus in jedel vso stvar.
Eden zadnji nasvet: Poskusil sem več različic tega recepta in ugotovil, da je mešanica začimb zelo odpuščena. Torej, če nimate vseh začimb na roki, samo uporabite, kar imate. Obljubim, da ne boste niti opazili.
Kaj boste potrebovali
- 1/2 velika čebula (narezana majhna)
- 1 bunch kale (sesekljan na 1-palčni kosi, približno 1 3/4 skodelice, ohlapno pakirani)
- 3/4 skodelice čičerke (imenovana tudi gramska moka ali besan)
- 1/2 čajna žlička garam masala
- 1/2 čajna žlička ingverja v prahu
- 1/2 čajna žlička zdrobljena rdeča paprika (ali čilija v prahu)
- 1/4 žličke soli
- Približno 1/2 čaše vode
- 1/2 žlička olja
- 2 žlički olja za cvrtje
Kako narediti
- Chop čebule in kale, tako da so pripravljeni iti.
- Združite čičerijsko moko, garam masala, ingverje v prahu, zdrobljeno rdečo papriko in sol v srednji posodi. Dodajte vodo in 1/2 lupine olja, mešamo, da dobro združimo. Morda boste morali dodati nekaj več ali manj vode. Testo mora biti debelo, nekoliko podobno palačinkam.
- Predgretje olja, prednostno v paneli, ki ne drži palice, nad srednjo visoko toploto.
- Dodajte kale in čebulo na testo in premešajte, da se dobro kombinira.
- Ko je olje vroče, spustite kalu, približno veliko žličko naenkrat, v vroče olje. Pustite kuhati približno 2-3 minute, nato pa rahlo obrnite. Spodaj mora biti zlato rjava in dobro crispana. Segrevamo še 2-3 minute.
Pakoras se navadno vroči s potapljanjem omake, da gredo skupaj z njimi. Vsaka vrsta bo naredila. Uporabil sem mango chutney, vendar pa bi bila okusna tudi začinjena vroča omaka, žara z žara ali celo rančiranje.
Tako kot ti kale pakoras? Tukaj je bolj zdrava vegetarijanska indijska hrana recepti, da poskusite:
- Indijski palak panier (špinača in sir)
- Easy indijski basmati riž recept
- Osnovna enostavna zelenjavna pakora recept
- Pohovani panierni sir s pakri
- Pikantna rdeča leča sambar
- Več indijskih jedi brez mesa
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 128 |
| Skupna maščoba | 3 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 2 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 372 mg |
| Ogljikovi hidrati | 22 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 3 g |