Enostaven način za odstranjevanje tega hranljivega superfooda
Blanched mandlji so mandlji s svojimi temnimi kože odstraniti. Veliko receptov zahteva, da se oreški pripravijo na ta način. Čeprav lahko v večini trgovin najdete blanšane mandlje, odstranjevanje tankih membran na mandlje, ki jih že imate, je veliko lažje, kot si mislite, in prihranite denar sami. Sledite tej hitro in enostavno metodo.
Kako Blanch Mandelj
- Postavite mandlje v skledo.
- Nalijte vrelo vodo v skledo, da komaj malo pokrijejo mandlje.
- Naj mandlji sedijo 1 minuto in ne več.
- Izlivajte vodo iz sklede s pomočjo cedila .
- Mandre speremo pod hladno vodo in spet spraznite.
- Posodo posušite z mehko krpo ali papirnato brisačo.
- Premakni kože iz mandljev.
Dodatne informacije o mandlih
- Predolgo ne puščajte mandljev v toplo vodo. Izgubili bodo hrustljavo.
- 1 funt mandljev v lupini daje približno 1 1/2 skodelic oluščenih mandljev.
- 1 kilogram olupljenih mandljev je enako 3 skodelice celih mandljev ali 4 skodelice slivenih mandljev.
Shranjevanje Blanched Mandelj
Naravna olja v mandlji lahko postanejo žareča. Rokavice iz bele barve shranjujte v tesno zaprte posode na temnem, hladnem, suhem mestu. Ohladite jih do 3 mesece ali jih zamrzujte do 1 leta. Celi mandlji imajo daljši rok trajanja kot koščki ali plasti.
Slivered Mandelj
Blanched mandlji se lahko razrežejo za trakove, ki dodajo privlačno teksturo jogurtu, sladoledu in drugim pridelkom.
Ko so oreščki blanšni, jih rahlo segrevajte za drgnjenje. Kratek 10 sekund v mikrovalovni pečici bo naredil trik. Potem, z uporabo vašega najostrejšega noža, kosite mandlje navpično in previdno, eno naenkrat.
Zdravstvene prednosti mandljev
Mandelj se šteje za superhranko, saj dajejo veliko hranil.
Zagotavljajo zdrave maščobe in pomoč pri hujšanju. Znano je, da znižajo zvišanje krvnega sladkorja in insulina po obroku. Oni so visoko vsebnost vitamina E, mangana, magnezija, bakra, vitamina B2 in fosforja. Imajo več mononenasičenih maščob in beljakovin kot jajce. Mandelj vsebuje veliko fitonutrientov (še posebej flavonoidov) -20 antioksidativnih flavonoidov v kožah, zato jih ne slecite. Rastlinski steroli lahko zmanjšajo holesterol in C-reaktivne beljakovine. 1 mililitrska postrežba mandljev (20 do 25 mandljev) ima 164 kalorij.
Almond Trivia
- Mandelj ni pravi oreh. To je seme sadja mandljevega drevesa, podobno breskev, češenj in mareličnih jam.
- Mandelj prihaja v dveh oblikah: sladek in grenak. Sladki mandlji so tisti, ki jih jedo. Gladki mandlji niso užitni, vendar se uporabljajo za izdelavo mandljevega olja, ki med drugim okusi - Amaretto.
- Mandeljsko drevo je član družine rose.
- Mandeljni in pistacije so edini oreški, omenjeni v Svetem pismu.
- Beljakovine v mandljevih so podobne beljakovinam v materinem mleku.
Recepti, ki uporabljajo Blanched Mandelj
Poskusite dodati svoje blanšane mandlje v kuhan zeleni fižol, jogurt s sadjem ali medom, na piščančje solate, brokoli in solato feta ali enega od teh receptov: