Razgibavanje vina
Celoten pojem dajanja vina diha ali aerira, preprosto povečuje izpostavljenost vašega vina okoliškemu zraku. Vino se bo z mešanjem in mešanjem z zrakom običajno segrelo in se bodo vina odprle, aromatski profil se bo zmehčal in zmehčal in splošne značilnosti okusa bi se morale izboljšati.
Katera vina je treba dihati
Običajno so rdeča vina tista, ki imajo pred dihanjem največ koristi od dihanja.
Vendar pa obstajajo izbrani belci, ki se bodo izboljšali tudi z majhno izpostavljenostjo zraku. Na splošno se bo večina vin izboljšala s samo 15 do 20 minutami časa. Če pa je vino mlado z visoko vsebnostjo tanina , bo pred uživanjem potrebovalo več časa za aeracijo. Na primer, mladi, srednješolski ali višji kalifornijski sauvignon v Kaliforniji bo verjetno zahteval približno eno uro za ustrezno prezračevanje in zmehčanje okusa. Ne, da ga ne moreš piti, takoj ko je odtegnjena, ampak da bi si dal najboljšo nogo naprej, daje vinu dotik več časa za dihanje. Zrela vina (8 + let) so povsem druga zgodba. Ta vina bodo imela največ koristi od dekantiranja, nato pa bodo imela le majhno okence prezračevanja, preden se bodo profili okusa začeli poslabšati.
Kako pustiti vaše vino dihati
Nekateri napačno verjamejo, da je samo odtegovanje steklenice vina in omogočanje, da sedi za malo, vse kar je potrebno za aeracijo.
Ta metoda je brezplodna, ker v zgornjem delu steklenice preprosto ni dovolj prostora (beremo: površina), da se omogoči stik z vinom z ustreznimi količinami zraka. Torej, kaj naj naredi vino ljubimec ? Imate dve možnosti za dihanje: Decanter ali Wine Glass
- Decanter - uporabite dekanter, cvetno vazo, vrč za pomarančni sok ali katero koli veliko posodo za tekočine s široko odprtino na vrhu, da vlijete steklenico vina. Povečana površina je ključ, da omogočite več zraka, da pride v stik z vašim vinom. Imejte to v mislih, medtem ko nastavite ustrezne "dihanje" tehnike za vaše najljubše vino.
Primerjajte cene na dekantarjih
- Steklo za vino - Vino vlijemo v kozarce za vino in pustimo, da se vgradi na mestu. To je gotovo nizka vzdrževalna metoda in običajno deluje precej dobro. Prepričajte se, da kozarec ostane od kuhinjske mešanice, medtem ko diha v miru. * Nasvet, za nalivanje vina v kozarce zagotavlja, da nalijete v sredino stekla z dobro 6-10 cm "padec" iz steklenice na steklo, da se omogoči nadaljnje prezračevanje med dejansko pour.
Primerjaj cene na Stemware
Aeration - "Rules of Thumb"
Na splošno velja, da je aranžiranje pravilo Thumb: več taninov, ki jih vino nosi, več časa bo treba zračiti. Rdeča vina s svetlejšo rdečo kremo (na primer Pinot Noir ), ki imajo nižje ravni tanina, bodo morda potrebovala malo časa, če bi dihali.
To je neverjetna stvar za ogled in okus vina, ki se razvija v steklu v času obedov ali pogovora. V začetku se lahko zgodi, da je malo napeto in rezervirano ali previsoko in malo izven ravnovesja, vendar z nekaj časa, da se usede in ples z malo kisika, bo veliko vin (zlasti rdeče) našlo novo kadenca v steklu, tista, ki je dostopna in vključena.