Kumina se včasih zamenjuje s kumino. Kumina je vroča po okusu, svetlejša v barvi in semena večja od kumine. Odlična aroma kuma je močna in ima toplo aromo zaradi svoje vsebnosti eteričnega olja.
Torej, kaj je kumina?
Kumin je posušeno seme zeliščne rastline ( Cuminum cyminum ), ki je podobna peteršilju. Semena se uporabljajo v celoti in v tleh v kulinarih številnih kultur.
Ta sorodnik komarčka in kumine pogosto vidimo v kurjih, mehiških jedeh in kruhu, pa tudi v nekaterih sirih in kot zelišče v nekaterih prebavnih škržih. Nemci tega semena imenujejo kreuzkümmel .
Druge vrste kumina
Črna kumina ( Nigella sativa ) se pogosto imenuje črno čebulo ali schwarzkümmel v nemščini in je tesneje povezana z družino rastlin iz buttercupa. Izgleda kot črno sezamovo seme in se pogosto nahaja na vrhu fladenbrotja vrste ravnega kruha, ki se prodaja po vsej Nemčiji na turških trgih.
Druga črna kumina, Bunium persicum , se uporablja v bližnjevzhodni in indijski jedi. Je polmeseca, temno rjava in v isti družini kot kumina in kumina.
Obe semeni črnega kumina imajo zdravilne lastnosti, ki so jim pripisane, in večina začimb v družini koper / komarček / kumina se obravnava kot prebavni pripomoček v folkloru.
Kako se razlikuje med seboj?
Seme tigra iz obrata Carum carvi so znane kot kümmel v nemščini.
So polmesaste oblike, dolge in imajo pet bledih grebenov.
Krompir je v nemški kuhinji bolj pogost, da je kumina in se navadno uporablja celota, ne tla. Ima aromo, podoben arome in arome, ki je priljubljena v kruhu, zlasti rži kruha, sirov, kislo zelje in korenovke. Tovrstno pa lahko najdemo tudi v sladicah, alkoholnih pijačah in kot sestavini izdelkov za kozmetiko, folk medicine in osvežilec dihanja.