Hitri test za preverjanje svežine jajčeca
Jajca so kuhinjska rezana, čeprav ne morete povedati samo, če pogledate jajce, če je sveža ali ne. Dobra novica je, da je zelo preprost način za testiranje svežine katerega koli jajca in ga ni treba raztrgati.
Preverite svežino jajčeca
Proizvajalci jajc postavljajo datume prodaje na škatlo z jajci, čeprav niso točni, da vam povedo, kako sveže so jajca. Ne glede na to, ali kupujete jajca iz trgovin ali lokalnega kmeta, potrebujete le skodelico vode, da opravite hitro preverjanje svežine.
Izpolnite globoko skledo, ponev ali visoko steklo z dovolj hladno vodo iz pipe, da pokrijete jajce. Postavite jajce v vodo.
- Če je jajčece na svoji strani na dnu, je zračna celica znotraj majhna in je zelo sveža.
- Če se jajce stoji na koncu in so na dnu bobi, je zračna celica večja in ni tako sveža. Verjetno je med enim in tremi tedni, kar je popolnoma sprejemljivo za jesti.
- Če jajce plava na površini, je slabo in je treba zavreči.
Zakaj to deluje?
V vsakem jajcu je tanka membrana in med membrano in lupino je majhna zračna celica. Ta žep zraka raste več kot jajčevje, zato bo zelo sveže jajce imelo manjše zračne celice kot starejše jajce.
Ko postavite celo jajce v vodo, zračna celica vpliva na njegovo plovnost. Večji zračni žep, bolj plavajoče jajce postane in več bo plavajoče, kar vam bo pokazalo starost jajčeca. To je osnovna jajčna znanost, ki jo lahko uporabite v svojo korist v kuhinji.
Znaki Bad Cracked Jaja
Vedno ne razmišljamo o preverjanju svežine naših jajc, preden jih pokvarimo. Zato je tudi dobro vedeti, kako vedeti, ali je jajce slabo, ko je zunaj lupine.
- Zelo sveže jajce iz lupine bo imelo celotno debelo belo barvo, ki se ne razširi veliko. Rumen bo vstal in ima lepo, zaobljeno kupolo.
- Če je jajčni belček precej tanek in se širi, je verjetno mimo njenega vrha.
- Rahlo rumen rumen ali zelo zlahka zlomljen je znak, da je jajce stara.
- Bela iz zelo svežega jajca bo motna. Jasen jajčni beljak označuje starejše jajce, ne pa nujno tudi slabo jajce.
- Če ste v dvomih, ji dajte preskus za njuhanje. Vonj gnilega jajca je nedvoumljiv in bi moral biti očiten takoj po razpokanju. Če smrdi, ne jej.
Izbira in shranjevanje jajc
Zdaj, ko veste, kako testirati jajca, je čas, da dobite nekaj nasvetov za nakup in shranjevanje.
- Jajca razreda AA so najvišja stopnja na voljo. Stanejo več kot druga jajca, vendar so lahko dobra izbira zaradi visoke kakovosti in daljšega roka uporabnosti.
- Pasterizirana jajca so potopljena v temperaturno nadzorovani vodni kopeli za določeno časovno obdobje, da bi uničili vse bakterije v notranjosti, ne da bi kuhali jajce. Pasterizirana jajca se lahko uporabljajo v receptih, ki zahtevajo surova jajca.
- Shranjujte jajca v hladilniku v originalnem škatli. Najbolje je, da pokažete majhen konec navzdol, zato se ob navadi obrnite na jajca, ko prinesete nov karton.
- Jajca, ki so en teden ali stara, so lažje luščiti kot zelo sveža jajca, ko so kuhana v lupini. Zaradi tega so odlični kandidati za trdo kuhan jajca . Da sveže trdo kuhano jajce ostane sveže, jih hranite v školjki, dokler jih ne boste pripravljeni pojesti.