Zeliščni čaji, ki so jih imenovali tisanes, so pomemben del čajnega sveta, a ste vedeli, da niso tehnični čaji ? Kaj se običajno imenuje "zeliščni čaj" je pravzaprav infuzija ali okrasna rastlina iz rastline, ki ni Camellia sinensis - od pravih čajev (zeleni čaj, črni čaj , oolong itd.). Iz tega razloga obstaja trend uporabe izrazov, kot so "tisane" (izgovorjen čaj-zahn), "botanični" ali "infuzija".
Tisane so brez kofeina in se lahko vroči ali hladijo. Zeliščni čaji imajo dolgo zgodovino, ki izvirajo iz starodavne Kitajske in Egipta, kjer so bili tisini pijani tako za uživanje in medicinske namene.
Vrste Tisanes
Tisane so ponavadi kategorizirane glede na del rastline, iz katerega prihajajo. Tukaj je nekaj primerov vsake od glavnih kategorij tisians:
- Leaf tisanes : balzam za limone, meto, limonsko travo in francosko verno
- Flower tisanes : vrtnica, kamilica, hibiskus in sivka
- Kora tuje : cimet , spolzki brest in črna češnjasta lubja
- Root tisanes : ingver , ehinacea in cikorija
- Sadje / berry tisane : malina, borovnica, breskev in jabolka
- Seme / začimbe tisanes : kardamom , kumino in komarček
Včasih se tisane izdelujejo iz mešanice rastlinskih vrst ali iz več delov iste rastline. Občasno so tisane izdelane iz mahovine, stebla ali drugih rastlinskih snovi. Kombucha je pogosto uvrščena med tisane, vendar je tehnično simbiozna kolonija kvasovk in bakterij (ali "SCOBY").
Tisane so lahko tudi razvrščene kot zdravilne ali ne. Medtem ko je veliko tisanes velik antioksidantov in hranil, nekateri imajo dolgo zgodovino zdravilne uporabe; drugi so navadno porabljeni za preprosto uživanje. " Detox čaji " so priljubljena kategorija zdravilnih tisanes.
Kako narediti Tisane
Večina tisanes je treba pripraviti kot infuzijo ali decokcijo .
Infuzije so, kako naredimo čajno vrelo vrelo vodo nad rastlinskimi snovmi, imenovano tudi namakanje. Odstranjevanje je metoda, ki daje rastlinski material v vrelo vodo, ki sprošča več eteričnih olj in okusa. Odpadki se pogosto uporabljajo za rastlinske snovi s težkimi površinami ali manjšimi površinami. Iz tega razloga so listi, cvetovi in semeni tisanes navadno strmi (infuzije), medtem ko so lubje, koren in jagodičja tisane običajno pripravljene kot odjepi.
Čas pivovarstva in proporcije za tisane se zelo razlikujejo. Lahko so krajši od dveh minut ali do 15 minut, lahko pa zahtevajo manj kot ščepec rastlinskega materiala na skodelico vode ali toliko kot več žlic na skodelico. Na srečo vam bo večina prodajalcev dobila navodila za vsako vrsto, ki jo ponujajo.
Če vaš tisane prihaja z navodili za pivovarstvo, jih uporabite in nato prilagodite količine / čas svojim okusom. Če niste, vprašajte svojega dobavitelja ali poiščite na spletu navodila za to specifično tisane.
Opomba : Nikoli ne uporabljajte aluminijaste lončke za pripravo tisana. Aluminij je reaktivna kovina, tako da lahko reagira z zelišči in, odvisno od vrste rastline, lahko povzroči zelo strupeno pijačo.