Kako zamrzniti pese, Blanched ali Pečen

Pesa, z močnim zemeljskim okusom, so enostavna rastlina korenin, ki jo lahko kuhamo in zamrznemo do 8 mesecev.

Rdeča pesa so najpogostejši, vendar boste verjetno našli druge barve v številnih trgovinah s trgovinami in na kmetijskih trgih. Poleg rumeno-oranžne zlate pese lahko najdete belo pese ali večbarvno peso. Chioggia pesa je črtasta sorta, odlična izbira za solate .

Pod navodili boste našli nasvete za uporabo zelenice in nekatere dodatne priprave in kuhanje nasvete.

Kako zamrzniti peko

1. Rezanje zelenice od pese, pri čemer približno 1 do 2 centimetrov stebla.
2. Trim dolge konce konca, pri čemer približno 1 do 2 palcev.
3. Celotno peko in piling operite z rastlinsko krtačo.
4. Napolnite veliko skledo z ledom in vodo; dati na stran.
5. Napolnite veliko zalogo z vodo; prinesite na vrenje.
6. Če so pesa vse enake velikosti, jih istočasno položite v vrelo vodo. V nasprotnem primeru jih razporedite glede na velikost. Velika pesa bo trajala približno 1 uro za kuhanje, srednje pese, približno 45 minut in majhne pese, približno 25 minut.
7. Ko je pesa nežna, jih izpraznite v cedilu in jih takoj potapljajte v ledeno vodo, da ustavite kuhanje.
8. Ko je pesa hladna, obrezujte stebla in konce korenin ter izklopite kože. Če se ne zlahka zdrsnejo, uporabite zelenjavni lupinarji, vendar uporabite lahkoten dotik. Sok pese se lahko enostavno sperite, vendar pa boste morda želeli nositi rokavice za korake priprave.

1. Rezite pese (debeline približno 1/4 "), razrezane v četrtine ali kocke. Če želite, pustite majhne (1-palčne) pese celoto.
2. Pakiranje pese v zamrzovalne posode ali vreče za zamrzovanje v težkih pogojih, etiketa z imenom in datumom ter zamrzovanje do 8 mesecev.

Kako zamrzniti pražena pesa

1. Upoštevajte navodila od 1 do 3 zgoraj.

1. Pečico segrejte na 400 F (200 C / Gas 6).
2. Peko pijte v velikem peclju ali pečenju. Dodajte približno 1 skodelico vode ali globino približno 1/2-palčni.
3. Tesno pokrijte s folijo.
4. Peko pecite približno 45 minut do uro, odvisno od velikosti ali do razpisa. Če so velikosti raznolike, vzemite manjše, ko postanejo vilice.
5. Nadaljujte s korakoma od 8 do 10 zgoraj.

Nasveti za izbiro in uporabo pese

• Izberite sveže pese s priloženimi zelenimi. Če jih ne boste kuhali čez dan ali dva, odstranite zelenjavo in pustite nekaj centimetrov pritrjenih stebel. Shranite jih v hladilniku do 1 tedna.
• Če so zelenice sveže, jih ne vrzite! Zaščitite ali pare zeleni kot špinača in kozice z malo kisom. Ali jih razrežite in jih dodajte v solato.
• Ko zamrznete zelenjavo v zamrzovalnih vrečah, dobite čim več zraka. Vacuum sealer je odlična naložba, če naredite veliko zamrzovanja. Manj zrak v vrečah pomeni manj možnosti zamrzovanja in izgube kakovosti.
• Če nimate sistema za vakuumsko tesnenje, uporabite slamico, da večino zraka dobite iz vreče zamrzovalnika. Zip vrečko pustite odprtino, ki je dovolj velika, da vstavite slamo. Uporabite slamico, da izteče zadnji zrak, nato pa odstranite slamo in hitro zapečatite vrečo.

• Če želite peko svetlo rdeče in zmanjšati "krvavitev", dodajte žlico ali dve limoninemu soku ali kisu v kuhalno vodo.
• Za kuhanje pese s krajšim časom uporabite tlačni kuhalnik. Sledite navodilom za vaš pritisk.