Kako zmanjšati Citrus Garnishes za koktajle

01 od 07

Okras je odličen dodatek za odličen koktejl

Učenje o rezanju citrusov je bistvenega pomena za kakršne koli dobre barvne spretnosti . Ti se lahko uporabljajo v skoraj vseh koktajlih, ki jih boste ustvarili za bar, od modnih zvitkov za martinije do preprostega limetnega klina za svoje pivo. Najboljši del je, da je vse te garniture zelo enostavno rezati.

Tudi če niste profesionalni natakar, je razrez osnovnih garnitur dobro znanje. To je zaključni dotik, ki bo vašo predstavitev koktajla ločil od drugih in ne gre le za videz.

Veliko krat, limone, limete in limoninega oranga se uporabljajo za dodajanje dodatnega namiga citrusov na koktajl. Za nekatere pijače so izrazi oranžnega zvijača izraženi nad pijačo (lahko ga celo plamenite). V drugih primerih, kot je Gin & Tonic , sadna rezina omogoča pivcu, da kadarkoli doda namig citrusov.

Izbira pravega okrasja

Večina receptov s koktajli bo priporočila vrsto citrusov za uporabo. Če ne, preprosto izberite tisto, ki dopolnjuje pijačo.

• Če je vaša pijača kratek martinski koktajl z limoninim sokom, kot je Lemon Drop Martini , boste morda želeli uporabiti občutljivo limonino zvijanje.
• Če boste postavili pomarančni sok, kot je izvijač , bi bila verjetno najboljša velika oranžna rezina.

Pomislite na sestavine pijače, barvo okrašenega in kako bi to dopolnjevalo vizualno privlačnost in okus pijače.

Let's Learn Kako Cut Gaskanje

V naslednjih nekaj diapozitivih si bomo ogledali nekatere najbolj priljubljene garniture citrusov, ki jih boste ves čas uporabljali v baru, vključno z rezino, klinasto, spiralno in žareče lupino. Vsak stil okraševanja se lahko uporablja z limonami, limonami, pomarančami in drugimi agrumi.

02 od 07

Izbira in priprava citrusovega sadja za garniture

Preden boste odrezali svoj prvi okras, boste morali izbrati in pripraviti sadje.

Na trgu, poiščite najlepše sadje na voljo in shranite tiste za vaše garniture. Koža mora imeti svetlo barvo in brez madežev. Uporabite sadje s pomanjkljivostmi za svež stisnjeni sok in si privoščite najsodobnejše sadje za garniture.

Ko ste pripravljeni za rezanje okraskov, odstranite vse nalepke in sperite sadje pod hladno vodo.

Potrebna orodja za rezanje garnishes

• Rezalna deska
• Parni nož
• Canell e nož, zester, ali zelenjavni lezilec za pletenine

03 od 07

Kako cut rezina citrus za koktejl okras

Rezina ali kolo je najlažji okras, ki ga lahko ustvarite. Potrebuje le en kos na okras in lahko dobite veliko rezin iz enega samega kosa sadja.

Nasvet: Polna rezina oranžne barve je lahko velika, odvisno od vrste oranžne barve, ki jo uporabljate, zato je najbolje, da uporabite polno rezino na večji ali večji stekleni posodi ali izberete manjšo oranžno.

Če rezina prevladuje v koktajlih in steklu, ga narežite na polovico, da ustvarite polovico meseca.

Ustvarjanje rezin citrusa

1. Izrežite 1 / 8- do 1/4-palčne debele rezine s parangalnim nožem.
2. Na vsaki rezini odrežite režo, ki poteka od sredine do lupine, tako da se lahko zlahka zdrsne na rob stekla.
3. Previdno odstranite semena iz vsake rezine.

Nasvet: Ne naredite rezine preveč tanke ali preveč debele. Tanke rezine bodo neurejene in debele rezine so prevelike za večino steklenih izdelkov.

Naredite sadje "čoln" iz vaše rezine

Osnovno kolo iz citrusov je mogoče zložiti v različne oblike, da postane bolj zanimivo. Eden od primerov je izdelava čolna, kot je prikazano na sliki za pripravo tequila Sunrise .

T o izdelujte čoln: zavrtite kolo, da naredite majhen lijak, nato pa na sredini postavite češnjo in skupaj sadežite plodove.

Sadni čoln mora lepo počivati ​​na vrhu ledu v pijači ali plavuti (nekaj minut, vseeno) v steklenih koktajlih brez ledu.

04 od 07

Kako zmanjšati citrus klin za koktajl

Citrus klini so odličen okras za visoke koktajle, kot so priljubljena Vodka Tonic in druge mešane pijače, ki se strežejo v visokokvalitetnem ali margaritnem steklu . To je zlasti priljubljena reza za limete.

Debelejša kaša klina daje pivcu možnost, da med pijačo stisne več sokov v pijačo. Prav tako dodaja dosleden okus od prvega gonila do zadnjega, ko se klin spusti v steklo.

Ustvariti Citrus klin

1. Odrežite oba konca sadja, pustite plosko gor in dno.
2. Sadje postavite pokončno na rezalno ploščo.
3. Sadež narežemo na pol dolžina.
4. Na polovici reza narežite na dolge celuloze, vendar ne navzdol do skorje (poskrbite, da robovi ne bodo rezani v skorjo, ker to ni tako debelo kot sredina apna).
   • To rezanje bo ustvarilo razrez v vseh klinih, ki jih boste rezali, tako da vsak okras lahko hitro zdrsne na obrobje vašega stekla.
5. Delo z eno polovico sadja hkrati, ga obrnite, tako da se nahaja na vaši rezalni plošči.
6. Rezina se vpne v 1/4 do 1/2-palčni kosi, ki delujejo pod kotom, kot je prikazano na zgornji fotografiji.

Odvisno od velikosti plodov, lahko običajno dobite tri ali štiri klini iz vsake polovice.

Karamelizirajte svoje pločevine

Ali ste pripravljeni na zabaven in enostaven trik, da bi vašim citrusnim klinjem naredili malo več pizzazz? Lahko ga prevlečete s karameliziranim sladkorjem s tehniko v koktajlu Grand Manhattan . Najboljša je pri pomarančah, čeprav so karamelizirane limone tudi precej dobre.

05 od 07

Rezanje reže v rezinah in pločevinkah

Morda ste opazili, da je v kosih in rezinah križ, korak, ki ustvarja razrez v vsakem okrasu. Boste hitro ugotovili, da je to bistven rez, ko je čas, da okrasite svojo pijačo.

Kot je prikazano na zgornji sliki, je reža lažje postaviti okras na steklo. Pri rezanju reže je potrebno le približno polovico sadeža.

• Če je vaš rez prevelik, se lahko okras z lahkoto razpade ali razbije na steklu.
• Če je rez preveč plit, mora biti okras v ravnotežju in lahko pade s platišča.

Po nekaj pijačah se boste naučili pravilne velikosti reza, ki je potrebna za vsako kombinacijo okrasov in stekla.

06 od 07

Kako zmanjšati spiralo citrusa

Tkanina ali spirala je eleganten, bolj občutljiv okras, ki ustvarja zvitek iz traku citrusne lupine. Uporablja se najpogosteje z limonami in pomarančami, toda apnenec ni nenavaden in je lahko tudi lep končni dotik.

Ta okras je eden od najtežjih za popolnost in najboljši nasvet je vaditi, vaditi, vaditi (uporabite preostale sadje za sokove, da preprečite odpadke). Sčasoma boste dobili občutek za to.

Nekateri ljudje rade uporabiti nož za paranje, čeprav se mi zdi, da je nož za kanale (ali kanale) najlažje orodje za uporabo in naredi bolj enakomeren, hrustljav zasuk. Mnogi citrusni žrela vključujejo kanelski nož sredi svojega rezila in če želite ustvariti zvitke, je to vredna naložba.

Kupite OXO Good Grips Lemon Zester iz Amazon

Ustvariti Citrus Twist

1. Držite celotno sadje v dlani roke s trdnim oprijemom.
2. Izrežite kanelo ali seznanjanje noža v pomarančno lupino, kopite dovolj globoko, da ne prevzemate preveč belega pita.
3. Z gladko, enakomerno gibanje, oranžno oranžite v roki in še naprej rezite trak kože z nožem, kot greste. Ustavite se, ko imate želeno dolžino ali dokler se lupina naravno ne odreže.
4. Potegnite trak lupine v spiralo. Oblikujte kot tesno spiralo, kot je mogoče, ne da bi zlomili lupino in ji dali nežno stiskanje. Ne pozabite, da se bo sprostilo, ko boste spustili.

Da bi se vaši zvitki okrepili, jih takoj spravite v kozarček ledene vode.

Majhna sadja naredi tesnejše zvitke

Ugotovil sem tudi, da Meyer limone izdelujejo najboljše limonaste spirale, ker je sadje manjše in ima lupina seveda močnejšo spiralo. Sledite enaki misli za pomaranče, izbiro manjših pomaranč za spirale in varčevanje večjih pomaranč za rezine, klinove in sokove.

07 od 07

Kako plamte oranžno lupino

Pomarančna lupina se uporablja kot okras za subtilna olja v lupini, ki deluje kot naglas za okuse koktajla. Če vam je všeč, lahko tudi malo pokažete iz tega, tako da izrazite olja nad plamenom.

1. Z nožem za rezanje, kosite kovanec najmanj 1 cm širok in ne več kot 2 cm dolga v pomarančni lupini, samo košček razrežite v sadež.
2. Zlomite lupino okrog roba stekla in ga spustite v pijačo.

Plamen oranžnega lupine

To je še ena tehnika, ki bo zahtevala prakso, toda s potrpljenjem vam bo prišla. Ne pozabite, da je ogenj in alkohol lahko hlapljiva kombinacija, zato bodite previdni, ko plamte lupino.

1. Držite pomarančno lupino med palcem in kazalcem, z lupino obrnjeno proč od vas.
2. Prižgite ujemanje ali vžigalnik, držite ga približno 2 cm od lupine in na vrhu koktajlnega stekla (napolnjene z vašo končno pijačo).
3. Stisnite lupino in opazujte, ko se olja izlijejo, ujamejo plamen in ustvarite majhno ognjeno kroglo nad koktajlom.
4. Zlomite lupino okrog roba stekla in ga spustite v pijačo.

Nekaj ​​varnostnih nasvetov

• Ne igrajte z ognjem, če imate preveč piti.
• Prepričajte se, da vnetljivi materiali, vključno z rokavami in dolgimi lasmi, ne puščajo plamena (ali potencialnega plamena).
• Bodite posebno pozorni, če je vaš koktejl na vrhu z visoko odporno lužnico, še posebej 151-dokazni rum , ki se pogosto uporablja za njegovo sposobnost gorenja.