Nežna kozica in šparglje se popolnoma ujemata v lahki alfredo-style vinski omaki, ki je aromatizirana s svežim plevelom kopra. Slastnost belega balzamičnega kisa dopolnjuje občutljiv okus kozic. Pražena rdeča paprika dodaja barvo in zelenjavo. Postrežite s stransko solato in kruhom za popoln obrok. Izmerite svoje sestavine vnaprej. Ta recept hitro združuje.
Kaj boste potrebovali
- 1/2 funt izbire (linguine je predlagal)
- 3 žlici masla
- 1/2 skodelice mleto
- sladka čebula
- 2 do 3 medij
- česna čreda (stisnjena ali fino mleto)
- 1/4 skodelice sladko belo (predlagal Chardonnay)
- 1/4 bele barve
- balzamični kis (glej spodnje opombe)
- 1 žlica svežega limoninega soka (rezerviramo polovico limone za okras)
- 1/2 skodelica težke smetane
- 1/2 funta
- beluši ( odstranjeni trdi konci, narezani diagonalno v 1-palčne koščke)
- 24 jumbo (31 do 40 štetje) surove
- kozica ( odtaljena in olupljena)
- 1/2 skodelice narezane pražene paprike
- 1/4 skodelice nariban
- parmezan
- 1 žlica sveže
- koprive kopra (ali zamenjati 1/2 čajne žličke, posušene)
- Neobvezno: limono, plevelovo plebico in dodatni parmezan (za okras)
Kako narediti
Prinesite velik lonec soljene vode na vrenje. Dodajte testenine in premešajte, da preprečite lepljenje. Pripravite testenine v skladu s predlogom proizvajalca, običajno približno 12 minut. Ko so testenine v loncu, začnite s kozicami in špargljem.
Ogrevajte veliko, globoko in težko ponev na srednji vročini. Ko je skodelica vroča, dodajte maslo in zavrtite, da prevlečete posodo. Čajno čebulo, dokler se ne mehča, približno 2 minuti. Dodajte česen in kuhajte še 1 minuto, pogosto mešate.
Na čebulo previdno dodajte vino, balzamični kis in limonin sok. Kuhajte med mešanjem, dokler se tekočina ne zmanjša za polovico. Dodajte težko kremo in šparglje. Premešajte do mehurčkov in rahlo zgostite, približno 3 minute.
Dodajte kozico in kuhajte, pogosto mešajte, dokler kozica ne postane roza. Ne prekašajte ali kozica postane gumijasta. Odstranite iz vročine in premešajte v praženi rdeči papriki, naribanem siru Parmezan in koprskem plevelu. Ne bi ga smeli potrebovati, zdaj pa je čas, da okusite in dodate sol, da ustreza vašemu okusu.
V kuhane, izpraznjene testenine premešajte nekaj žličk omako, da se ne zleže skupaj.
Postrežemo kozice, šparglje in omako nad vašimi najljubšimi vročimi kuhanimi testeninami (linguine je moja najljubša) in okrasite s preostalimi limoninimi rezinami, sprigami za kosmiče in dodatnim naribanim sirom Parmezan.
Opombe:
• Prosimo, da ne dodajajte olja v testeninsko vodo. Olje bo pečat zunanjost testenin in omaka bo zdrsnila. Ta omaka naj ne bi bila zelo debela, na primer sira.
• Če ne morete uporabljati vina, lahko nadomestite brezalkoholno vino.
• Upoštevajte, da se tukaj uporablja bela balzamični kis. Tradicionalni rdeči balzamični kis bo razbarval omako. Bela balzamični kis je na voljo v večini trgovin z živili. Če ga ne najdete, zamenjajte z dodatnim sladkim belim vinom in limoninim sokom zmanjšajte na 1/2 žlica.
• Zamrznjene šparglje lahko zamenjate sveže. Ko uporabljate zamrznjeno, ga na koncu dodajte receptu z rdečo papriko in kuhajte samo, dokler se ne segrejejo.
• Če želite, lahko zagotovo nadomestite manjše kozice. Potrebovali boste približno 1 funt, stehtan po lupljenju. Manjše kozice bodo kuhale hitreje, zato bodite posebno pozorni, da jih ne prekomerno prekuhate.
• Za pražena rdeča paprika lahko zamenjate rdeče paprike. Če to storite, jih dodajte s kozicami in špargljem.
• Po kuhanju ne testirajte testenin. Preprosto jo odcedite.
Predlagani sorodni recepti
• Recepti za pečene kozice s kozicami
• Kozica v paradižnikovem kremnem receptu
• Recepti za kozice in koruze Pilaf
• Baked Scrimp Recipe Recipe
• Piškotek kozličev koruznega kozjega mesa
• Karibski otok Lime kozicni recept
• Recepcija Ceviche
• Recepcija Jambalaya Fettuccine
• Recepti za morske piškote iz morskih sadežev
• Recepti iz kozic in italijanskega klobasa Risotto
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 550 |
| Skupna maščoba | 22 g |
| Nasičena maščoba | 13 g |
| Nenasičena maščoba | 6 g |
| Holesterol | 313 mg |
| Natrij | 454 mg |
| Ogljikovi hidrati | 44 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 43 g |