Ta okusna in osvežilna kambodžanska goveja solata v začinjenem apnenčastem prelivu je priljubljena ne samo v Kambodži, temveč tudi v Vietnamu in na Tajskem. V Kambodži je običajno v restavracijah ali kot del praznovanja. Odličen je začetek, kombinacija govejega in zeliščnega pa pikantnega in tangastega preliva pa je idealna za brisanje apetita za glavni tečaj.
Kaj boste potrebovali
- Stekleni sirloin v višini 1/2 kilograma
- 1/4 skodelice fižola
- 1/4 skodelice
- listi bazilike (sveži)
- 1/4 skodelice listov mete (sveže)
- 1 1/2 žlici
- olje za kuhanje
- sol po okusu
- Za oblačila:
- 4 žlice ribje omake
- 1 kalamansi apna (sok)
- 2 stroka
- česen (na kocke)
- 3 čilije s ptičje očesi (na kocke)
- 1 žlica sladkorja
Kako narediti
Dressing
Za pripravo obleke premijete ribjo omako, limetin sok in sladkor v skledo, dokler se sladkor ne raztopi.
Mešajte v česnu in čilije.
- Zrezajte sol z soljo. Olje segrejte v ponev ali vokal. Ko olje začne kaditi, obrnite plamen navzdol in zrezek postavite v vroče olje. Dajte kuhati 3-4 minute, preden ga zavrtite. Dovolite kuhanju še 3 do 4 minute.
- Izpraznite zrezek kakršnega koli odvečnega olja. Razrežemo na ¼ cm debele rezine.
- V solatni skledi grizite goveje meso, fižolove fižolce, liste bazilike, liste meta in oblačila, dokler se ne mešajo dobro.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 613 |
| Skupna maščoba | 23 g |
| Nasičena maščoba | 6 g |
| Nenasičena maščoba | 10 g |
| Holesterol | 96 mg |
| Natrij | 3.374 mg |
| Ogljikovi hidrati | 63 g |
| Prehranske vlaknine | 10 g |
| Beljakovine | 46 g |