Lubenica gazpacho ali mrzla juha iz lubenice je hiter in enostaven način uživanja svežega sadja in zelenjave.
Ta recept brez recepta je kot nalašč za poletne jedi, če ne želite segreti kuhinje.
Kaj boste potrebovali
- 4 skodelice
- brez semena lubenica (kocka 1 skodelica v 1/2-palčni kosi)
- 2 žlici
- svež limetin sok
- 1 žlica apna
- luska
- 1 žlička soli ali več po okusu
- 1 do 2 stroka sesekljan česen
- 1 skodelica
- zreli paradižnik , kubiran v 1/2-palčni kosi
- 1 skodelico olupljene ali neolupljene brez kumare, razrezane na 1/2-palčni kosi
- 1/2 skodelice sladkega rumenega ali pomarančnega popra, kubiran v 1/2-palčni kosi
- 3 žlice mletega rdečega čebule
- 1 žlica balzamičnega ali rdečega vina
- 1/4 skodelice ekstra deviškega oljčnega olja
- 1 žlica drobno sesekljanega semena jalapeno poper (neobvezno)
- Poper po okusu
- 2 žlici mletega cilantra ali
- koper ali peteršilj
- Ščepni sladkor
Kako narediti
- Purée 3 skodelice lubenice in prenese v veliko nemetalno skledo. Dodajte limetin sok, apno, sol, česen, paradižnik, kumare, zelen poper, rdeča čebula, kis, olje, sveže zelišča po izbiri, sladkor in jalapeno, če uporabljate, in 1 skodelico kubirano lubenico. Dobro premešaj.
- Zamrzujte, dokler ne služite. Za lepo predstavitev napolnite martini kozarce z gazpachom in okrasite z rezino apnenca in svežimi zelišči, če želite.
Kako služiti Gazpacho
Postanite gazpacho v posnetem steklu kot predjed ali v martinijevem steklu za prvi tečaj večerične večerje. To je tudi osvežujoča sprememba tempa na samopostrežni zajtrk - nekako kot zjutraj Bloody Mary brez alkohola. Čeprav sem poznal ljudi, da dodajo malo vodke v svojo serijo gazpacho za dober učinek.
Ta recept lahko enostavno povečate z dodajanjem več sadja in zelenjave. Poskusite dodati ananaske za tropski okus!