Šampanjec morda ni najboljša spremljava kaviarja
Kikiriki etiket in pripomočki
Lep kaviar je treba služiti solo, zelo hladno in po možnosti v nekovinski skledi, vgrajeni v večjo skledo, napolnjeno z ledom. Zaradi oksidacije se je treba izogibati srebrnim in kovinskim posodam in pripomočku, ki lahko kaviarju prinesejo kovinski okus. Izberite strežnike in pripomočke iz stekla, kosti, želve, železa, lesa, plastike ali pa bodite resnično tradicionalni, biserni ali zlati.
Lep kaviar je najbolje služiti, s toast točkami ali bland, nesalomiranih krekerji. Čeprav se puristi ne strinjajo, verjamejo, da nič ne sme vplivati na okus drobnega kaviarja, skupne spremljave vključujejo limone klini, kislo smetano , kremo fraiche, trdo kuhano jajce (rumenjaki in beli delci narezani ločeno) in mleto čebulo. Kedar iz manj kakovostnih kavarn lahko koristi od teh garnitur.
Puristi se tudi ne strinjajo s pogosto prednostjo libacije šampanjca in zahtevajo le raven strel najboljše zamrznjene vodke.
Ne bodite gostujoči gostje, ko ste služili kaviarju kot predjed, ne glede na to, koliko vas morda zanima prefinjen okus. Šteje se, da jesti več kot dovolj količine približno dve unčo ali približno dve žlički.
Najboljši kaviar ne bi smel biti okusen niti riba niti preveč slan. Poznavalci iščejo sijoče, drobnozrnate jajčne globule.
Več o kaviarju:
• Kaj je kaviar? Pogosta vprašanja
• Kaviarjeva zgodovina
• Kako ugotoviti pravi kaviar
• sorte in pogoji kaviarja
•
• Etiquette kaviarja in pripomočki
•
•
• Kaviar in zdravje
• Recepti kaviarja