Katalonski stil piščanec (Pollo a la Catalana) recept

Piščanec v katalonski obliki je bogata glavna jed, ki je odlična za padec. Piščanec je porjavel, nato pa se kuhamo v omaki srezov, rozin, pinjol, čebule, paradižnika in belega vina. Preprosto služi z belim rižem, ta jed naredi čudovito glavno smer.

Kaj boste potrebovali

• 12 unč
• suhe slive (kamenovane)
• 1 skodelica bele rozine (8 unč)
• 3 1/2 kilogram piščanca (razrezano na kose)
• 1 skodelico orehov
• 1 1/2 skodelice čebule (sesekljan)
• 3 paradižnika (sesekljan)
• 4 žlice oljčnega olja (plus več po potrebi)
• 2 skodelice piščanca
• 8 unč belega vina
• sol po okusu
• črn poper po okusu

Kako narediti

1. Sesajte suhe slatine in rozine v skledo in pokrijte z vodo. Pustite, da se namakate 4 ure.
2. Če uporabljate celo piščanca, ga razrežite na koščke. Če uporabljate velike koščke, kot so prsi, jih na polovico izrežite. Začinite s soljo in poprom. Nalijte nekaj žlica olivnega olja v veliki ponvi in ​​rjavi piščanec.
3. Odstranite iz ponve in postavite v velik odprt lonec.
4. Odcedite suhe slive in rozine. V istem kanalu, kjer ste piščancu porasli, obrežite suhe slive, rozine in pinjole.

1. Dodamo sesekljano čebulo in suté, po potrebi dodamo oljčno olje. Dodamo sesekljane paradižnike in kuhamo približno 5 minut. Dodajte piščančo juho na ponev in počakajte 10 minut.
2. Pour omako nad piščancem in simmer, dokler piščanca ne kuhamo in ponudbo. Nekaj ​​minut pred služenjem dodajte krušne drobtine, da se zgostijo in premešajo. Dodajte vino in kuhajte.
3. Po potrebi okusite in prilagodite sol. Postrežemo z belim rižem.

Opomba o piščanca: Tradicionalna različica tega recepta uporablja celo piščanca, narezana na koščke in kožo. Vendar pa se lahko uporabi katerokoli kombinacijo piščančjih kosov - prsi, noge, stegna itd. Za zmanjšanje kalorij in maščobe uporabite belo meso brez kože.

Suho sadje: Če nimate 4 ure za namakanje, drobnice in rozine dajte v majhno omako in pokrijte z vodo. Postavite na peč na ognju približno 3 minute ali dokler voda ni vroča na dotik. Odstranite iz gorilnika in pustite, da namakate, dokler jih ne pripravite za uporabo v ponvi.

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	1197
Skupna maščoba	60 g
Nasičena maščoba	12 g
Nenasičena maščoba	25 g
Holesterol	221 mg
Natrij	433 mg
Ogljikovi hidrati	85 g
Prehranske vlaknine	7 g
Beljakovine	78 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)