Khakra je čudovit prigrizek za čaj! Ta hrustljava hrustljava puhasto pecivo je iz Gujarata v zahodni Indiji. Je zelo vsestranski in se lahko jedo kot žetoni z dipom, na vrhu so stvari in jedli kot Chaat (generično ime za tangy, vročo, sladko ulico hrane v Indiji) ali pa samo združili s paro skodelico Masala Chai! Prav tako je preprosto narediti! Ta recept daje 20 Khakras.
Kaj boste potrebovali
- 2 kozarca za moko
- 1/2 tsp rdečega čilija v prahu
- 1/2 žličke
- kurkuma v prahu
- 1 skodelica kasuri methi (posušeni listi s krčmi)
- 1 tsp ajwain / carom semena
- 1 žlička soli
- 3-4 žlici zelenjave / canola / sončnično olje za kuhanje
Kako narediti
- Vse sestavine položite v veliko mešalno posodo in mešajte skupaj. Sedaj naredite vodnjak v sredini in dodajte malo vode. Mešajte, da se mešajo v moki in drugih sestavinah, pri čemer se doda malo vode hkrati, samo po potrebi. Ko so sestavine vse mešane, gnetite, da se gladko, trdno testo. Pazite na 30 minut.
- Testo razdelite na 20 enakih delov. Rahlo čistite mokro, suho delovno površino, tako da lahko na njej vpijete Khakra. S pomočjo valjčka vpnite Khraro, dokler ni tanek rezin. Če je potrebno, dodajte več suhe moke, da se testo ne zadrži na valjani površini.
- Razvijte vso tako Khraro. Ko končate, lahko kuhate Khakre v izdelovalcu tortilja ali na ponvi.
- Kuhati na ponvi: segrejte ravno posodo pri nizki vročini. Na posodo očistite zelo majhno količino jedilnega olja in na njej postavite Khakra.
- Ko se na zgornji površini pojavi nekaj "mehurčkov", obrnite Khakra in nežno pritiskajte navzdol in okoli njega v krožnem gibanju z gosto, čisto kuhinjsko brisačo. To bo preprečilo, da bi se izpuščalo in bo tudi pomagalo, da postane hrustljavo! To počnite, dokler ni spodnja površina ostra, pepelasto in zlato. Ponovno preklopite in ponovite na drugi strani, dokler ni zlato. Odstranite z vročine in postavite na ploščo, ki je obložena s papirnato brisačo. Ponovite za vse preostale Khakre.
- Postrezite s skodelico pare Masala Chai!
| Navodila za prehrano (na uslugo) |
|---|
| Kalorije | 103 |
| Skupna maščoba | 1 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 164 mg |
| Ogljikovi hidrati | 20 g |
| Prehranske vlaknine | 5 g |
| Beljakovine | 5 g |
(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)