Kitajski mandljev piškoti, skupaj s sezamovimi piškotki in orehovimi piškotki , so priljubljena poslastica v kitajskih pekarnah, vendar je mogoče tudi to klasično kitajsko pridelavo doma.
Kaj boste potrebovali
- 2 skodelice moke
- 1/2 čajna žlička za pecilni prašek
- 1/2 žlička pecilni soda
- 1/8 žličke soli
- 1/2 skodelico masla
- 1/2 skodelice skodelice
- 3/4 skodelice sladkorja (bela, lahko po želji dodate še 2 žlici)
- 1 jajce
- 2 1/2 žličke mandljevega ekstrakta
- 30 mandljev (celi, bledi, po eno za vsak piškotek)
- 1 jajce (rahlo pretepane)
Kako narediti
- Pečico segrejte na 325 stopinj Celzija (162,5 stopinj Celzija).
- V veliki skledi presejte moko, pecilni prašek, pecilni soda in sol. V srednji posodi uporabite električni mešalnik za premagovanje masla ali margarina, skrajšanja in sladkorja. Dodajte jajčni in mandljev ekstrakt in ga premrežite, dokler se dobro ne meša. Dodajte v mešanico moke in dobro premešajte. Opomba: Testo bo na tej točki krhko, vendar ne skrbite - to je tisto, kar naj bi bilo.
- Uporabite prste, da mešanico premešate v testo in nato oblikujete testo v 2 zvitka ali hlode, ki so dolge 10 do 12 cm. Zavite in ohladite 2 uri (to bo olajšalo oblikovanje testa v kroge).
- Vzemite si log in rahlo zabite testo v intervalih 3/4 palca, tako da imate 15 kosov in razrežite testo. Vsak kos zavrtite v kroglo in postavite na rahlo namaščen pladenj piškotka, približno 1 1/2 cm narazen. V sredino vsakega piškotka postavite mandlje in rahlo pritisnite navzdol. Ponovite s preostalim testom.
- Vsak piškotek rahlo pomešajte z pretešenim jajcem pred pečenjem. Pečemo 15 minut do 18 minut, do zlate rjave barve. Ohladi in hrani v zapečateni posodi.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 660 |
| Skupna maščoba | 57 g |
| Nasičena maščoba | 7 g |
| Nenasičena maščoba | 34 g |
| Holesterol | 23 mg |
| Natrij | 92 mg |
| Ogljikovi hidrati | 26 g |
| Prehranske vlaknine | 10 g |
| Beljakovine | 21 g |