Pakirane mešanice zelenjavne mešanice in predhodno pripravljena stir-frit omaka naredijo večino dela za vas v tem preprostem receptu mešanja-frite govejega mesa.
Ta osnovni stir-fry je odlična izbira za novince v kitajskem kuhanju, ker pakirana zamrznjena rastlinska mešanica vam daje dobro predstavo o vrstah zelenjave, ki se uporabljajo pri mešanju, in kako so pripravljene, medtem ko kupljena mešanica omaka dodaja okus .
Kaj boste potrebovali
- 3/4 do 1 funt steklenica
- 1/2 skodelice mešanice-frite omake (kot je Kikkoman)
- 2 stroka česna, sesekljan
- 3 žlice oljne repice ali
- arašidovo olje , razdeljeno
- 3 do 3 1/2 skodelice zamrznjene mešanice rastlinskih mešanic
Kako narediti
- Uporabite oster nož za rezanje ali rezilo, da rezite zrezek na tanke rezine, ki so približno 1/8 palca debeline in 1 1/2 do 2 palcev dolgo. Če želite, pojdite še korak dlje in postavite trakove med seboj in ponovno razrežite v tanke trakove.
- Izmešajte omako z mehko žico v majhno posodo ali merilno skodelico. Chop česna in pustite na stran.
- Vročina ali težka ponev ogrejte na srednji visoki vročini, dokler ni skoraj kajenje. Dodajte 2 žlici olja, nagnite vok in oropajte olje, tako da bo pokrivalo stransko posodo.
- Ko je olje vroče, dodamo polovico sesekljanega česna. (Preizkusite lahko, ali je olje vroče, če ga spustite v majhnem kosu česna. Če je sivka olje pripravljeno).
- Mešajte česen za 10 sekund.
- Dodajte govedino, tako da ga položite v ponev. Na kratko pustite, da se ohladi, nato pa premešajte goveje meso, dokler ne izgubi rdečine in je skoraj kuhano (če uporabljate 1 gubo govejega mesa, ga najbolje razdeliti na pol in kuhati v dveh serijah).
- Odstranite mešano goveje meso in odtok v brisaču ali na papirnate brisače.
- Ogrevanje preostale 1 žlice olja v isti wok ali ponev. Ko je olje vroče, dodajte preostanek česna. Premešajte frite 10 sekund.
- Dodajte zamrznjeno zelenjavo. Premešajte frite za 3 do 5 minut ali glede na smernice pakiranja. Z zelenjavo z vodo splaknite zelenjavo, če se zelenjava začenja izsušiti, ko se cvrtite.
- Dodajte mešano govedino nazaj v ponev. Dodajte mešano omako in jo zavrite. Mešajte še 1 do 2 minuti, da vse skupaj premešate.
- Postrežemo vroče nad kuhanim rižem.