Sveže sardele je težko najti, vendar so na voljo drugi obrazci
Sardoni so majhne ribe, ki so izkoščene, soljene v soli in pakirane v olju. Tako jih kupi večina ljudi, ker jih je lažje najti in jih je tudi veliko lažje obdelati. Iskanje svežih sardonov je izziv za dva glavna razloga: ni veliko povpraševanja, in sardoni so zelo pokvarljivi.
Kje kupiti sardone
Konvencionalni sardoni, pakirani v olju in soli, celi in fileti, so na voljo v pločevinkah za 2 unče v večini trgovin in supermarketov.
Soljene sardele je običajno mogoče najti na italijanskih trgih.
Kako izbrati sveže sardone
Če jih najdete sveže, ne pričakujte, da bodo brezskrbni. Meso je zelo mehko in modrice enostavno. Uporabite svoj nos, da boste lahko ocenili svežino. Ko se sardoni začnejo pokvariti, dišijo zelo slabo. Kot pri vseh svežih ribah iščite svetle oči.
Prilepi sardona
Ker večina receptov pokliče samo žlico, je postala priljubljena tudi sardona. Na voljo je v cevi, ki omogoča enostavno izlivanje majhnih količin. Zavedajte se, da sardona vsebuje tudi dodan kis, začimbe in vodo.
Kako kuhati s sardoni
Mnogi ljudje imajo globoko averzijo na te majhne ribe. Morda ste imeli pico s sardoni in so bili podrejeni, ali še slabše. Morda le vonj od njih, ko nekdo, ki dejansko ljubi sardone (redkost), odpre kozarec od njih in vas preganja vonj. Te izkušnje bi lahko bile življenjske izklopi.
Toda v resnici veliko ljudi ljubi hrano, ki ima sardone v njih; Dva, ki jih spominjata sta Caesar in zelena solata. Torej, malo bi se vam zdelo dobro. Tukaj je nekaj načinov uporabe sardonov brez bolečin, zahvaljujoč Huffington Postu.
- Klasična cezarska solata z rjavo solato, krutoni, razrezani parmezanski sir in cezarjev solatni preliv
- Pissaladiere, tanjša pica podobna jed iz Provansa, prežeta s sardoni, čebulo in črnimi oljkami
- Testenine s pečeno rdečo poprovo omako, ki je aromatizirana s sardoni
- Špinača solata z avokado zelenimi boginami
- Zelena solata z vinaigretom, naglašena s sardoni
- Špageti z šalotko, žajbelj, limono in sardoni
- Sardonovo maslo na česnovem toastu
- Lingvina z drobtinami in sardonami sardona
- Ribji obara s sardinim pestoom
Kuhinjske knjige
- "Oljke, sardoni in kapri"
- "Nova pravna kuharska knjiga morskih sadežev"
- "Ribe: celoten vodnik za nakup in kuhanje"
- "Pojdi ribe: sveže ideje za ameriške morske jedi"