Seznanjanje vina z ribami in morskimi sadeži

Seznanjanje vina z ribami ali morskimi sadeži je lahko zastrašujoče. Da, bela vina so na splošno prava izbira, ampak katere? Izberite suho belo, ko potrebujete polno, bujno vino in razočarani boste. Kaj pa morski sadeži s težkimi omakami, kot so žar ali paradižnikova omaka? Ali uporabljate isto vino s kozicami na žaru, ki ga opravljate z jastogom Thermidor ?

Lahko je zmedeno. Tukaj je nekaj hitrih pravil in nekaj vinskih vin za vsakič, ko služite morski sadeži. Ne skrbi, če tukaj ne morete dobiti vina. To so splošna pravila in, kot vsi vemo, se pravila kršijo.

• 01 od 08

  Šampanjec, Prosecco, Cava

  Peneče vino , ne glede na to, ali je iz Kalifornije, Francije, Španije ali Italije, je popoln za popečeno hrano. Medtem ko se svetle piva dobro ujemajo z ocvrtimi morskimi sadeži, večina vin izgubi nekaj, ko jih seznani s tempuro ali debelo pivo . Ne tako s penečim vinom, katerega mehurčki so rezali skozi težo ocvrte hrane, kot da bi bila vina izdelana za posodo. Ta vina se dobro ujemata s kaviarjem. Ne maram penečega vina? Poskusite portugalsko vinho verde.

• 02 od 08

  Chenin Blanc, Sauvignon Blanc, Pinot Grigio

  To so aristokrati belih ribjih vin. Suha, stroga in čvrsta, chenin blanc in pinot grigio so vina, ki jih je mogoče doseči, ko služijo pusto, belo ribe preprosto kuhamo. S temi vini se odlično ukvarjajo s flounderjem, morskim listom, walleyejem, snapperjem, surovimi školjkami ali ostrigami. Lahko pa uporabite tudi ta vina, da v nekaterih ribah presejete naravne maščobe, kot so črtasti bas , soma, jastoga ali klapavic. Iščete nekaj iz pretepene skladbe, ki ustreza temu slogu? Poskusite italijanski vermentino ali grški assyrtiko.

• 03 od 08

  Chardonnay, Fumé Blanc, Viognier, Pinot Gris

  To je področje popolnejših belcev. Oaky chardonnay dobi slaba repa teh dneh, vendar je super s črtastim basom, rakom , surovimi ostrimi, celo jastogom. Tukaj je teorija, ki ustreza vinu s polnim okusom. Če imate juho na osnovi juhe, chardonnay deluje čudovito. Če imate ribe, ki so malo večje, kot so plavuti ali skuša, poskusite pinot gris ali viognier ali italijansko grillo.

• 04 od 08

  Marsanne, Roussane, Riesling, Gewurztraminer

  To so še bolj popolne belce, ki imajo pogosto nekaj dolgotrajne sladkosti zanje. Ta vina so popolna z azijskimi morskimi sadeži ali karkoli začinjeno. Gewurztraminer je še posebej dober z vijetnamskimi morskimi sadeži in tropskimi aromami Roussanne in Marsanne, ki so Rhone bele sorte, se popolnoma poročijo z okusi Azije.

• 05 od 08

  Albarino, Verdelho

  Te sorte so iz Španije in Portugalske, vendar se vse bolj gojijo v Kaliforniji. Nekaj ​​o njih naredi ta vina povsem popolna z školjkami , školjkami in pokrovačami , pa tudi z rakom in jastogom.

• 06 od 08

  Dry Fino Sherry

  Dry fino sherry je odlično vino s preprosto kuhano kozico. Obdobje, konec zgodbe. Če jeste veliko koktajlov s kozicami , parjeno, na žaru ali premešano, to je pijača, s katero se odpravite. Bodite prepričani, da kupite resnično špansko suho fino sherry, ki je boleče suho in rahlo slano. Nasvet: To vino se dobro poroči z mandlji.

• 07 od 08

  Pinot Noir, Gamay, Sangiovese, Grenache

  V bistvu je to kategorija lahkega rdečega vina. Obstaja nekaj dragocenih primerov, kamor bi želeli veliko rdečo z morskimi sadeži, toda svetlo rdeča rdečkasta rdečkasta rdečkasta rdečkasta rdečkasta ribica je zelo dobra, saj se z lososom , tunom, marlinom, mečaricami, skušami, plavuti ali drugimi maščobnimi, mesnatimi ribami z velikim okusom. Chianti , ki je večinoma Sangiovese, s špageti in omako iz klobas ali hobotnice, ki je v paradižnikovi omaki, je čudovit. Bodite previdni, vendar: Izogibajte se kombinaciji rdečih pikantnih morskih sadežev, saj boste verjetno dobili grdo kovinski okus.

• 08 od 08

  Roses in druga rdeča vina

  Španski, francoski ali kalifornijski rože so odlični, če je jed ometa težja od tiste, ki bi jo zahteval beli, vendar ne ravno prav za polno rdeče barve. Rosés lahko nadomesti belega belega telesa, kot sta chardonnay in fumé blanc. Upoštevajte jih pri žaru mečarice ali zrezkov tune. Rosé je tudi dobra izbira s pomarančno juho iz paradižnika, kot so cioppino ali zuppa da pesce .