Ko pridete na Irsko, verjetno mislite, da so strnjene hiše s stropno streho z vrtovi spredaj in velikimi kamini, v katerih se njegovi lastniki zavarujejo pred irskim pogostim dežjem.
Na mizi ob ognju boste pogosto našli resnično irsko obara , reden obrok običajnih ljudi. Vedno je narejena z jagnjetino , čebulo in krompirjem (seveda), brez vprašanj. Po tem so številne razlike. Večina ljudi dodaja korenje, prav tako pa ni nič nenavadnega, da bi našli tudi parsnipe, grah, repo in / ali zeleno.
V tem receptu, ki se pojavlja v The Frugal Gourmet na naših priseljenskih prednikih Jeff Smith, čebula, korenje in krompir zaokrožujejo izvrstno jed. Naredite to gurmano dan prej, ker je še bolje reheated.
Kaj boste potrebovali
- 1/2 slanina slanina (gosto narezana, na koščke)
- 6 kilogramov jagnjetine (brez kosti, razrezane na 2-palčni kosi)
- 1 žlička soli
- 1/2 čajna žlička popra (sveže mleto)
- 1/2 skodelice (večnamenska)
- 2 stroka česna (olupljeni in drobno sesekljani)
- 1 velika čebula (rumena, olupljena in drobno narezana)
- 4 skodelice (domače ali konzervirane, govedina)
- 2 žlički sladkorja
- 4 skodelice korenje (razrezano na 1-palčni kosi)
- 2 velika čebula (rumena, olupljena in narezana)
- 3 kilovatnega krompirja (olupljen, kvartiran in razrezan na 1/2-palčni kosi)
- 1 čajna žlička timijana (posušena, cela)
- 1 lovorjev list
- 1/2 skodelice belega vina (suha)
- Okras: peteršilj (sesekljan)
Kako narediti
- Slanino prepustite v veliki ponvi. Rezervirajte maščobo in slanino.
- Jagnjetino, sol, poper in moko položite v veliko mešalno posodo. Toss za enakomerno plašč mesa.
- Ponovi ogrevanje ponve. V serijah pustite, da jagnjeta v rezervirani slanini. Če zmanjka maščobe, uporabite malo olja.
- Premešano meso prenesite v lonček s 10-kvartom in pustite približno 1/4 skodelic maščobe v ponvi.
- Dodajte česen in 1 sesekljano rumeno čebulo na ponev in pustite, da čebula začne barvati malo.
- Dodajte mešanico česna in čebule na kašo, skupaj z rezerviranimi kosmi slanine, govejega mesa in sladkorjem.
- Pokrijte in kuhajte 1 1/2 ure ali dokler ne dobite ponudbe.
- Dodajte korenje, 2 rezljeno čebulo, krompir, timijan , lovorjev list in vino v lonec in potopite, pokrito, približno 20 minut, ali dokler zelenjava ne rastejo.
- Prepričajte se, da je sol in poper pred servisiranjem in jih po potrebi dodajte.
- Na vrh z orehom peteršilja pred služijo.
Spremljevalci
Postrežite to irsko obara s irskim kruhom sode, če imate čas za malo dodatnega kuhanja. Če ne, služite krušnega kruha, kot so kumar ali obrtnik za harmonično teksturo z obara.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 911 |
| Skupna maščoba | 52 g |
| Nasičena maščoba | 22 g |
| Nenasičena maščoba | 22 g |
| Holesterol | 233 mg |
| Natrij | 889 mg |
| Ogljikovi hidrati | 37 g |
| Prehranske vlaknine | 5 g |
| Beljakovine | 68 g |