01 od 09
1. korak: Pripravite riž
Služi 2 kot glavna jed ali 4 do 5 oseb kot stransko krožnik.
- 1 skodelico ananasa (sveža prednost, toda v pločevinkah)
- 4 skodelice kuhani riž , po možnosti vsaj 1 dan star
- 4 žlice olja za cvrtje
- 2 šalotka, tanko narežemo
- 3 stroka česna, mleto
- 1 rdeča ali zelena čilija (deemed, če je zaželen miljši riž)
- 1/2 skodelice pražene nesaljene gajbe
- 1/2 skodelice zamrznjenega graha
- 1 jajce, premlažen (izpuščaj, če vegan)
- 1/4 skodelice ribeza (ali rozine)
- 3 žlice piščanca ali zelenjave
- 3 žlice ribje omake (ali nadomestek sojino omako, če vegetarijanec)
- 2 žlički curry v prahu
- 1 žlička sladkorja
- 3 pomladne čebule, fino rezane
- 1/3 skodelice svežega koriandra
- 8 do 12 svežih kozic / kozic (neobvezno)
Začnite s pripravo riža. Dodajte malo olja na riž (do 1 žlico) in delajte s prsti. Želite ločiti zrna riža, tako da se ne držijo skupaj. Dati na stran.
(Za vegetarijansko različico tega recepta si oglejte Vegetarian Heavenly Fried Rice. )
02 od 09
2. korak: Premešajte Fry, Shallots, Česen in Chilli
Swirl 3 žlice olja v voku ali veliki ponvi na srednji visoki vročini. Dodajte šalotke , česen in čili, počakajte eno minuto ali dokler ne diše. Če uporabljate kozico, jih dodajte tudi zdaj.
Nasvet: Če se voda / posoda preveč suha, namesto olja dodajte malo zaloge ali dotik vode.
03 od 09
3. korak: dodajte jajce
Potegnite šalotke, česen in čil, da naredite prostor za jajce (če uporabljate). Dodajte prepleteno jajce v wok / ponev in hitro kuhajte kuhano kuharico (kot je izdelana škrlatna jajca ).
04 od 09
4. korak: dodajte začimbe in omake
Zmešajte piščančje ali zelenjavne staleže, ribjo omako (ali sojino omako), curry v prahu in sladkor. Dobro premešajte, nato dodajte v wok / pan.
05 od 09
5. korak: Dodajte Cashews
Dodajte pokrovi in premešajte 30 sekund.
06 od 09
6. korak: Dodajte riž
Zdaj dodajte pripravljeni riž v wok / pan. Mešajte, dokler se vse riž ne zmeša z omako in je enotna barva. Razbite vse kepe z vašim pripomočkom ali vilicami.
Nasvet: v tem trenutku se ne dotikajte skušnjav za dodajanje tekočine rižu ali pa se bo končalo kašasto. Sestavine lahko potisnete v stran in dodate malo več olja na dno posode, če je riž zlepljen. Neprekinjeno dvignite riž z dna posode in ga prevrnite, namesto da ga premešate.
07 od 09
7. korak: Dodajte grah, tokove (ali rozine) in ananas
Dodamo zamrznjeni grah, ribez (ali rozine) in ananas. Premešajte, če želite mešati.
08 od 09
8. korak: Nadaljujte z mešanjem in poskusite test
Nadaljujte z mešanjem cvrtja, dokler se ne vgradi (1 do 2 minut). -
Nasvet: Morali bi biti sposobni slišati nekaj riža "popping" ali pekočih v ponev. Na koncu naredite test okusa. Če ni dovolj slan, dodajte 1 žličko 1 žlici več ribje omake (ali sol, če vegetarijansko). Če ni dovolj začinjen, dodajte še več sesekljanih svežih čilov. Če je preveč slan za vaš okus, dodajte stiskanje limete ali limoninega soka, da ga poravnate.
09 od 09
9. korak: Postrezite in jedite!
Za servisiranje, potresemo s spomladansko čebulo in koriandrom. Postrezite na krožniku ali, kot to počnejo na Tajskem, v ananasu, kot je prikazano. (Naučite se, kako si izsekati svoje: ananasovo ananas "čoln" v tajskem slogu .) Tajska čilija omaka lahko postrežemo na strani tistim, ki imajo radi ekstra začinjeno. Za odlično domačo tajsko čiljevo omako glejte Nam Prik Pao Chili omako .