3 preprosti koraki za plavajočo pijačo kot pro
Barmanji uporabljajo tehniko, imenovano plavajoče, da ustvarite večplastne koktajle in posnetke. To je zelo enostavno za učenje in vsakdo lahko to naredi, vse, kar potrebujete, je nekaj prakse in nekaj nasvetov za začetek.
Teorija za plasti pijače
Plasti pijače so bile priljubljene že več kot stoletje. Začelo se je z večslojnimi sladicami, imenovano pizzerko. To bi lahko imelo pet ali več barvitih in aromatičnih likerjev, ki so jih postavili v kozarec.
Medtem ko so ti padli iz naklonjenosti, plavajočo tehniko še vedno pogosto uporabljajo baroni.
Danes najpogosteje plavamo:
- Ustvarite večplastne posnetke .
- Na vrh pijete z barvitim naglasom, kot so rdeče vino ali smetana.
- Ustvarite okusno doživetje, ko pijemo, tako kot polaganje dveh stilov piva .
- Z ognjevarnim rumom lahko spijete pijačo.
Kot boste videli, je tehnika enostavna. Trik je, da plast sestavine glede na njihovo specifično težo . To pomeni, da mora biti spodnja sestavina vaše pijače težja od zgornjih plasti. Večja je gostota razlike med dvema plastema, boljše ločevanje boste dobili v plasteh.
Zabavno dejstvo: Grenadina je ena od najtežjih tekočin, ki se uporabljajo v baru in skoraj vedno potone na dno kozarca, tudi ko je zadnja sestavina vlita. Gostota grenadine je tisto, zaradi česar so pijače všeč sončnega vzdušja tequila in svetlobe, ki je tako kul, da bi lahko pogledali.
Kako plavajo alkohol v pijači
Plavajoči alkohol ali kakršna koli tekoča sestavina ni težavna in je odlična tehnika za učenje. Vzemite si čas in pozorni na to, kako se počuti, ko dobite popoln sloj, nato poskusite to ponoviti. Za pijačo lahko vzame nekaj pijač, vendar so napake prav tako prijetne za pijačo.
- Začnite z najtežjimi sestavinami na dnu stekla.
- V primeru plasti, kot je B-52 , bi to bilo Kahlua. Baileys je naslednji in Grand Marnier je zadnji.
- V primeru mešanih pijač, ki so napolnjene s pijačo, pripravite pijačo, kot priporoča recept. Na primer, premešajte vodka, pomarančni sok in led Harvey Wallbanger, preden plavate Galliano na vrhu.
- Držite žličko na glavo navzdol nad pijačo. Medtem ko lahko uporabite žlico, je skodelica žličke tanjša od povprečne žličke. V večino očal mora biti nameščen, vključno s kozarci. Dolg ročaj pomaga tudi z ravnotežjem in ohranja roko stabilno.
- Počasi prelijte alkohol v žlico in na vrhu pijače. Premaknite žlico navzgor, ko se steklo zapolni.
- To deluje zato, ker žlica upočasni prelivanje in razprši zgornjo tekočino, tako da se ne mešata skupaj. Če se zdi, da se vaše plasti mešajo skupaj, jim dajte minuto. Ko se turbulenca poravna, naj bodo vaše plasti bolj definirane.
- Če vaš recept zahteva več plasti, ponovite korake 2 in 3.
Nekaj nasvetov za polaganje pijač
Praksa je res najboljši način za ustvarjanje čistih plasti. Najprej je lahko izziv, vendar sčasoma postane lažje.
Za začetek dajte nekaj preprostih mešanih koktajlov, kot so irska kava ali beli ruski . Oba uporabljajo smetano, ki je ena najlažjih sestavin za delo.
- Da bi ohranili učinek nanosa, se pijača ne sme mešati.
- Hlajeno steklo pogosto najbolje deluje. Če vaša pijača ne vsebuje ledu, je najbolje, da pred prelivanjem ohladite sestavine.
- Hitro pourer lahko pomaga pri upočasnitvi pour. To še posebej velja, če je vaša steklenica za likanje polna in težka.
- Nekateri barviti bodo vrgli žlico tik pod prvim slojem, kar bo pomagalo, da ostane tekočina na vrhu. Glede na vašo tehniko vam to lahko pomaga tudi.
- Plast se lahko opravi tudi z brizgo, ki je varna za hrano . Ni tako profesionalno (ali kul) videti, vendar je lažje. Ne pozabite izbrati enega z večjo luknjo.