Topli Hummus s hrustljavo "Pastırma"

Hummus je priljubljena mediteranska jed - odlično je, da služi na zabavah kot potapljanje ali se razprostira ali jo uporablja, da dodaja okus v sendviče.

Obstaja veliko različnih receptov za hummus, kot tudi številne že pripravljene blagovne znamke hummus, ki se prodajajo v trgovinah. Ko poskusite s tem receptom za hummus v turškem slogu, ga lahko preprosto držite za celo življenje.

Turški in bližnji vzhodni Hummus

"Kaj je razlika?" lahko vprašate. Prvi je v načinu, kako je postrežen in jedel.

V Turčiji se hummus običajno uporablja kot predjed ali meze . Ponavadi je zložen na vašo ploščo in jedel z vilicami, namesto da bi služil kot pometanje ali širjenje na sendvičih ali škripcih .

Ko gre za sestavine, so osnove enake, vendar turški hummus običajno zahteva veliko več tahinij kot večina grških ali bližnjevzhodnih receptov. To ji daje večji okus sezamov.

Največja razlika je v tem, da je turški humus pogosto vroče. Po prvem okusu tega toplega turškega humusa , ki je na vrhu hrustljih kosov pastirma , podobno kot začinjeno goveje meso , se boste zaljubili.

Postrežite ga vroče ali hladno

Ta recept lahko služi pri sobni temperaturi, kot je drugi Humus, vendar če želite vtis družini in gostom, poskusite vroči. Vse, kar potrebujete, je plitva glina ali druga pečica.

Preprosto pripravite hummus po navodilih, ga postavite v posodo, ki ne pušča pečice, in jo pečemo v pečici, dokler ni segret.

Okrasite vrh z razbito turško pastirmo , posušeno govejo meso, razkosano slanino ali krto, ki je v majhni ponvi očiščena.

Kaj boste potrebovali

Kako narediti

  1. Iztrebite čičerke in jih sperite pod hladno vodo v cevi za žice, dokler voda ne počisti. Oljčno olje postavite v ponev in zmečkate česen z nizko vročino, dokler ne razložite, ne pa zmlete.
  2. Dodajte odcejene čičerke in dovolj vode, da jih pokrijete. Privedite do vrenja, zmanjšajte toploto in pokrijte, pri čemer pokrov zapustite pokrov. Naj čičerke nežno nehlo, dokler voda ne izgine, običajno 10 do 15 minut.
  1. Ko se čičerki razpadejo, jih skupaj s preostalo tekočino prenesejo v predelovalec hrane . Dodajte limonin sok, limonino lupino, tahini in začimbe ter jih predelajte na visoko, dokler ne dobite gladke paste.
  2. Med obdelavo nekajkrat ustavite, da strgate stranice in dodate nekaj vode. Nadaljujte z obdelavo in dodajanjem vode, dokler ne dosežete doslednosti. Nekateri ljudje raje debele hummuse, drugi pa raje mehkejši. Ti odločaš.
  3. Hummus izpraznite v glino ali drugo pečico za pečenje. Vrh zlahka pokrijte z aluminijasto folijo. Pecite jo v pečici 350 ° F, dokler se ne segreje. Medtem ko se humus peke, v pasti ali drugem mesu pokažite v majhni ponvi do hrustljave. Odstranite humus iz pečice in potresite vrh z razkosanim mesom in ga posujte z nekaj oljčnega olja.
  4. S svojim toplim humusom lahko služite turškim načinom, skupaj z drugimi predjedi, ali s škripčo pita kruha ali krekerji, ki se razširijo ali dip. Če nameravate služiti hummu kasneje tistega dne, takoj pokrijte, da preprečite, da bi se vrh in robovi sušili in zatemnili. Če ohladite svoj humus, ga hranite nepredušno in poskrbite, da se pred ponovnim zagonom znova segreje na sobno temperaturo.
Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije 214
Skupna maščoba 11 g
Nasičena maščoba 2 g
Nenasičena maščoba 4 g
Holesterol 1 mg
Natrij 98 mg
Ogljikovi hidrati 23 g
Prehranske vlaknine 5 g
Beljakovine 9 g
(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)