Ta globoko ocvrt poletni squash je enostavno popraviti in okusiti odlično.
Squash se narežemo na rezine, nato pa ga pretresemo z jajcem in moko ter globoko ocvrte do zlate rjave perfekcije.
To je odlična prigrizek ali jed. Ponudite jo z marinara omako ali rančasto oblačilo za potapljanje.
Sesajte globoko ocvrto squash s soljo in poprom, ali pa uporabite začinjeno sol ali kremo začinitev mešanice.
Kaj boste potrebovali
- 4 velika jajca (pretepla)
- 3/4 skodelice mleka
- 1 1/4 žličke soli
- 7 srednje poletno squash (tanko narezan, približno 1/4-palčni)
- 2 1/2 skodelice vsestranske moke
- 3 do 4 skodelice olja (ali količina, potrebna za cvrtje)
- Sol in črni poper po okusu (ali začinjeno sol ali kreolovo mešanico)
Kako narediti
- Segrejte približno 2-3 cm rastlinskega olja v težki ponvi do 360 F. Ali pa uporabite električni cvrtnik.
- Kombinirajte jajca, mleko in sol v skledi in jih nato mešajte.
- Moko položite v široko, plitvo skledo ali ploščo.
- Dip squash v tekočem jajcu in nato pogrezati rezine v moki, dokler niso dobro prevlečeni.
- Pokažite v serijah v globoko vroči maščobi, približno 360 F, do zlate rjave barve.
- Odtok na papirnate brisače.
- Sezonite rezine s skodelico s soljo in poprom ali mešanico soli in kreolov.
Nasveti za globoko cvrtje
- Hranite hrano čim bolj enakomerno, da se bodo kosi enakomerno kuhali. Če je preveč debela, je notranjost lahko še vedno surova, ko je zunaj izvedena.
- Če olje doseže točko kajenja in nadaljujete s segrevanjem, se lahko vname. Če se to zgodi, izklopite vročino ali odklopite napravo in takoj postavite kovinski pokrov čez lonček, da se ohladi plamen. Vedno držite kovinski pokrov blizu v vsakem primeru in nikoli ne uporabljajte vode na mastnem ognju !
- Uporabljajte kovinsko posodo; plastika se bo stopila.
- Uporabite majhno žično košaro ali žlico kovinske žlice, da spustite hrano v cvrtnik in jo dvignite.
- Pazite, da je serija dovolj majhna, da se hrana ne dotakne. Majhne serije poskrbijo tudi, da se temperatura olja hitreje poviša na temperaturo. Po odstranitvi serije hrane počakajte, da se olje vrne na temperaturo, preden dodate več hrane.
- Ožgano hrano potegnite na papirnate brisače ali na stojalo takoj po odstranitvi iz vročega olja.
- Če hrano segrejete med kuhanjem nadaljnjih serij, položite pekač s papirnatimi brisačami in segrejte pečico na 200 F. Prenesite ocvrto hrano na obloženo ploščo za pekač v pečici.
- Olje, ki se uporablja za cvrtje rib, ločeno od olja, ki se uporablja za druga živila.
- Filtrirno ohlajeno uporabljeno olje za kuhanje in shranite v pokritem vsebniku v hladilniku.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 131 |
| Skupna maščoba | 6 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 3 g |
| Holesterol | 120 mg |
| Natrij | 646 mg |
| Ogljikovi hidrati | 12 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 7 g |