Korejski kimbap so riževi zvitki, ki izgledajo podobno kot suši. Tradicionalna polnila za kimbap vključujejo začinjeno zelenjavo, jajce, meso in / ali imitacijo rakovic, vendar v teh dneh vse gredo. Od Seula do New Yorka se polnila segajo od siraznega do začinjenega do svežega. Kimbap je kot korejska različica sendviča - lahko spremenite polnjenje, da ustreza kateri koli prehrani, okusu ali priložnost.
Kim ali gimme pomeni suho morsko vodo v korejščini, bap ali bop pomeni riž. Chamchi (tuna v korejščini) je napolnjena s tuni in drugo zelenjavo, kimchi kimbap ima kimchi kot eno od njenih zvezd, Chungmu kimbap pa je samo riž, ki je samo iz riža v mestu Chungmu v Koreji. Poskusite s katero koli od naslednjih tradicionalnih in netradicionalnih kimbap fillings .
Kaj boste potrebovali
- 4 liste morske alge (suhe, nori)
- 2 skodelice riža (kuhano)
- 2 tsp. sezamovo olje
- 2 tsp. sol
- Za tradicionalne polnjene kimbapove:
- 1 korenček (julienned)
- 1 kumare (razrezane v dolge trakove)
- 2 jajca
- 8 oz. govedina (bulgogi)
- 1/2 lb špinače (parboiled)
- 5 solata (razrezana na trakove)
- Neobvezno: imitacija rakovic
- Neobvezno: ribjo pecivo
- Alternativni priljubljeni predlogi za polnjenje:
- Prekajeni losos in smetani
- Kimchi in sir
- Spam, mayo in veggies
- Šunka in sir
- Tuna solata z rjavo solato in sirom
Kako narediti
- Ko je riž skoraj ohlajen, se zmeša s sezamovo olje in soljo.
- Na kratko zmešajte korenje s čopičem soli.
- Preluknjan kumar s čopičem soli.
- Pokažite jajca do enakomerno rumene barve in jih popražite v ploski omlet.
- Izrežite kuhan jajce v dolge trakove.
- Cook bulgogi v skladu z navodili za recept.
- Če uporabljate bambusov suši valj ali kos kositrane folije, posušite morski trakt sijočo stran navzdol.
- Razmnožite približno ½ skodelice riža na 2/3 morske alge, tako da pustite vrh 1/3 golega. Če namočite prste ali žlico, da bi potopili riž, boste dobili manj lepljivega nereda.
- Postavite prvo sestavino navzdol približno 1/3 poti navzgor od dna morske alge.
- Položite druga polnila navzdol.
- Roll od spodaj (kot če ste valjanje spalne vreče), s pritiskom navzdol, da se polnila ostane noter.
- Ko nadaljujete s premikanjem, povlecite celotno stvar navzdol proti koncu bambusa.
- Razdrobite drobno vodo vzdolž vrha, da držite zvitek skupaj.
- Pustite in nadaljujte z drugimi listi za morske alge.
- Vsako zvitek izrežite na 7 do 8 kosov.