Nadomestne sestavine za kuhanje in pečenje z začimbami
Vsaj enkrat se je zgodilo vsem. Dobiš vse skupaj, da narediš najbolj okusen obrok ali sladico svojega življenja le, da ugotoviš, da si zmanjkalo enega od začimb . Namesto, da hitro pripnete v trgovino, uporabite eno od teh zamenjav v ščepec. Čeprav aroma morda ni točna, bodo dovolj blizu, da bi prevarala večino ljudi in je bila dovolj okusna, da bi se navdušila.
Pogosto lahko začimbne mešanice, kot je Pumpkin Spice, pijejo skupaj z njihovimi sestavnimi začimbami, ki jih že imate v shrambi.
Nobene potrebe ni, da kupite še eno steklenico za shranjevanje, če že imate začimbe, ki bodo izgubili svojo moč, če jih ne boste uporabili. V nekaterih primerih lahko sveže in suhe začimbe zamenjamo drug za drugega.
Druga potrebo po zamenjavi se pojavi, če imate občutljivost na hrano za določeno začimbo. Želite ohraniti okus kombinacije recept, vendar morate odpraviti začimbe, ki upsets vaš sistem.
Chart za zamenjavo začimb in začimbnega mešanice
Spodnje substitucije se lahko uporabljajo v enakih količinah za začimbe, ki so substituirane, razen če ni drugače navedeno. Za kompleksne mešanice boste morda morali narediti več, kot boste potrebovali za recept, da bi dobili razmerje prav.
- Allspice: enaki deli cimeta, nageljnovih žbic in muškatnega oreščka
- Jajčevec: seme komorčka ali zmečkani zvezdasti janež (1 zvezdasti janež na ½ žlico janeža), če ste zunaj
- Apple Pie Spice: 1/2 tsp zemeljski cimeta plus 1/4 čajne matice muškatnega oreha plus 1/8 tsp zemlja kardamom plus 1/8 tsp tla allspice
- Cajun Spice: enaki deli beli poper, črni poper, česen v prahu, čebula v prahu, paprika in paprika
- Kardamom: enaki deli grla in cimet
- Piva: zelena čebula ali pora
- Cimet: Allspice ali muškatni orešček
- Klinčki : Allspice ali muškatni orešček
- Koriander, tla: kumino seme ali kumina
- Kumina: semena kumine (½ tsp zemeljskega kumina na kumino tsp)
- Komar: janeža ali kumino seme
- Česen, svež: ⅛ česen česen v prahu ali ½ čajna žlička granuliranega česna na karanfili svežega česna
- Ingver, svež: ¼ tsp zemlja đumbir na čajno žličko sveže nariban ingver
- Mace: cimet, muškatni orešček, allspice ali začimbna pita pite
- Gorčična semena: prašek v prahu ali prah s hrenom
- Očesce: cimet, ingver ali maček
- Perutninarstvo: žajbelj in pomaranče timijan, marjoram in črni poper
- Pumpkin Pie Spice: 1/2 tsp zemeljski cimet plus 1/4 tsp zemlja ingver plus 1/8 tsp mletega muškatnega oreha plus 1/8 tsp zemeljski lističi
- Žafran: kurkuma (za barvo)
- Žajbelj: začimba perutnine
- Vanilija : 1 ekstrakt vanilinega vanilija na centimeter vanilije
Ko naredite zamenjavo, se prepričajte, da okusite, ko greste, da vidite, ali pakira isti udarec kot prvotna začimba. To je lahko težavno, še posebej, če uporabljate starejše začimbe iz zadnje strani omare za začimbe, ki so morda izgubili moč. Morda boste morali uporabiti bolj ali manj nadomestka ali prilagoditi druge začimbe v jedi, da bi jo uravnotežili. Če niste pripravljeni tvegati, boste morda morali to potovanje na trg dobiti, da bi dobili izvirnik, naveden v receptu.