Sočne, mehke in sladke hruške so čudovito vsestransko sadje in generična "hruška" na kartah pridelkov ne opravlja te sadne pravičnosti. Obstaja veliko vrst hrušk in vedno več različnih hrušk je na voljo v vsakodnevnih trgovinah. Ko se potopite v trge kmetov , je sorta lahko nenamerna.
Torej, kaj storiti, če želite dodati nekaj hruške v solato? Kaj pa če narediš hruške ali hruške?
Različne hruške so najboljše za različne vrste jedi, saj včasih želite, da hruške ohranijo svojo obliko in druge trenutke, v katerih želite, da se hruške razpadejo. Če recept ni specifičen, lahko ugotovite, katera hruška bi najbolje delovala s tem priročnikom:
Hruške za jedo surovo
Vse zrele hruške je mogoče uživati surovo, bodisi jedo zunaj roke ali narezane v solate. Evo, kar lahko pričakujete, okusno in teksturo, iz različnih hrušk:
- Anjous so čvrste, z blagim okusom hruške.
- Bartletci so, ko želite res sočno hruško. Res sočno. Kot popolnoma in popolnoma sočno.
- Boscke hruške so čudovito sveže, z občutljivim sladkim okusom.
- Azijske hruške so polne hrustljave in zelo blagega okusa.
- Komice hruške so manj zrnate kot klasične hruške, z odlično čisto in svetlo okusno hruško.
- Francoske maslene hruške in seckljane hruške je mogoče jedo surovo, vendar morajo biti popolnoma in popolnoma zreli, da bi bila prijetna prijetna - celo ostre, tanične.
Nasvet: Hruške so običajno oksidirane ali rjave ob rezu in izpostavljene zraku. V solatah lahko zmanjkuje kakršnokoli porjavelost, tako da potopite narezane hruške v mešanico približno 1/2 skodelice vode in 2 žlici limoninega soka ali jih premetate s precej kislim solatnim prelivom.
Hruške, ki hranijo svojo obliko pri kuhanju
Ko kuhate s hruškami, hočete eno od dveh stvari: za hruške, ki se razpadajo, ali za hruške, da ohranijo svojo obliko.
Ko želite, da hruške ohranijo skupaj, tako kot pri izdelavi lončenih hrušk ali pečenih hrušk ali hrušk na žaru , obstaja več vrst, ki delujejo. V večini primerov Boscke hruške ohranjajo svojo obliko najbolje, hkrati pa so tudi hruške Anjou. Francoske maslene hruške so tudi zanesljive oblike.
Hruške, ki padejo skupaj
Včasih želite, da se hruške razpadejo, ko jih skuhate - pri izdelavi hruške omake ali hruškega masla takoj pride v mislih. Za te recepte je hruška Bartlett, ki jo morate obrniti. Gledajo na vročino in se obrnejo na kašo. Mešanica Bartlettsa in Bosca v pitu je lahko čudovita - z Boscimi hruškami, ki držijo svojo obliko, obdana z Bartletovo hruško omako.