Pripravljeno sladko pecivo je odličen dotik za to okusno karamelno pito. Pito se peče v pečeni lupini pire, bodisi v domači koruzi predelovalca hrane, ki je vključena v recept, ali pa uporabite zamrznjeno ali hladno pecivo.
Kaj boste potrebovali
- Za Crust:
- 1 1/4 skodelice vsestranske moke (
- 5 1/2 unč )
- 1 žlička sladkorja
- 1/2 žlička soli
- 4 unči nesoljeno maslo (ohlajeno, razrezano v majhne koščke)
- 3 do 5 žlic vode (ledeno mrzlo)
- Za polnjenje karamele:
- 3 jajca (ločena)
- 1 1/2 skodelice mleka
- 1 skodelica svetlo rjavega sladkorja (pakirano)
- 5 žlici namizne moke
- 2 žlici masla
- 1 žlička vanilije
- Za Meringue:
- 1/4 čajne žličke kozarec
- 1/3 skodelice sladkarije
Kako narediti
- Dlaka: Združite 1 1/4 skodelice moke, granuliranega sladkorja in soli v skledi predelovalca hrane. Pulse nekajkrat za temeljito mešanje.
- Raztresite približno polovico ohlajenih kosov masla nad mešanico moke. Pulz približno 6-krat. Dodajte preostale dele ohlajenega masla in utrip približno 7-krat. Morali bi imeti grobo mešanico z nekaj masla velikost graha.
- Po mešanici zmešajte 3 žlice ledene vode in dvakrat impulza. Dodajte več ledene vode, nekaj čajnih žličk hkrati, nekajkrat po vsakem dodajanju. Ko se testo šele začne strgati, ga odstranite na rjavo površino.
- Preprosto gnetite testo dovolj, da ga oblikujete v disk. Zavijte ga v plastično folijo in jo ohladite približno 30 minut.
- Hladno testo prepustite krogu premera približno 12 centimetrov, pri čemer površino in testo rahlo prelijte, da se ne bi zalepili. Testo dodajte v ploščico za krožnike in po želji obrišite robove. Ohladite skorjo, dokler niste pripravljeni za pečenje.
- Za pretakanje skorje pečico segrejte na 350 stopinj F (180 stopinj C / plin 4). Na spodnji strani in na straneh peciva položite pergamentni papir ali folijo. Napolnite pito približno 2/3 do 3/4 polno s suhim fižolom ali pito uteži.
- Pecite pito 20 minut. Odstranite ga iz pečice in odstranite uteži ter folijo ali papir. Skozi svežino povlecite s skorjo in jo vrnite v pečico, da pecite približno 10 minut ali dokler pecivo ni dobro porjavi.
- Ohladite se popolnoma na stojalu in nato napolnite s polnjenjem karamela (spodaj).
- Pečico segrejte na 400 stopinj F (200 stopinj C / Gas 6).
- Polnjenje: V spodnjem prtljažniku dvojnega kotla položite približno 1/2 centimetra vode in se potopite v srednjo toploto. Zmanjšajte toploto na nizko.
- V srednji posodi zmešajte jajčne rumenjake; dodajte mleko in premešajte, dokler se dobro ne meša.
- V zgornjem kotu dvojnega kotla združite moko in rjav sladkor; dobro premešaj. Dodajte 2 žlici masla in vanilije skupaj z mešanico jajc in mleka. Ponev postavite na spodnjo skodelico vrele vode in kuhajte, neprestano mešajte, dokler se ne zgostite. Nalijte polnjenje v pripravljeno lupino.
- Meringue: Pripravite meringue. Pobijte jajčne belce in kremo tartarja do pene. Postopoma dodajte 1/3 skodelice slaščičarskega sladkorja in še naprej bijete, dokler ne nastanejo trdni vrhovi. Razpršite meringue nad vročim polnjenjem, širimo desno do skorje.
- Pečemo v segreti pečici 10 minut, ali lepo, dokler ne bo zlato rjavo.
Morda bi vam bilo všeč tudi
Kremna Butterscotch Pie z Whipped Cream Topping
Mleko začinjeno pinjenico
Lemon Chess Pie
Old Fashioned Shoo-fly Pie Recipe
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 442 |
| Skupna maščoba | 22 g |
| Nasičena maščoba | 11 g |
| Nenasičena maščoba | 7 g |
| Holesterol | 121 mg |
| Natrij | 511 mg |
| Ogljikovi hidrati | 55 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 7 g |