Če želite v svojo desertno mizo prinesti nekaj resnega faktorja wow, potem ne gledajte dlje od tega sira limone. S svojo izjemno kontrastnimi teksturami - med polnjenjem in hrustljavim bazom - ostrim trakom limone, ki je uravnotežena s sladkostjo maline, je ta pečena sira tako razburljiva in hitro postala priljubljena družina.
Če želite, se lahko obrnete na te spremembe; limone in maline so odlične kombinacije, ampak kako kaj malo tropskega, na primer limete in manga?
Kaj boste potrebovali
- Baza:
- 2 skodelice drobtin Graham Cracker
- 8 žlici masla (stopljeno)
- 2 žlici sladkorja
- Omaka:
- 7 unč maline (sveže, ne uporabljajte zamrznjenih)
- 2 žlički koruznega škroba
- 1 žlica sladkorja
- 1 žlica hladne vode
- Polnjenje:
- 3 skodelice kremnega sira
- 1 skodelice finega sladkorja
- 1 limona
- (sok in lupina)
- 4 velika jajca iz proste reje
- Dekoracija:
- Sveže maline
- 4 žlici
- sladkor v prahu
- Trakovi limoninega lesa
Kako narediti
- Pečico segrejte na 350 F.
- Temeljito pomešajte drobtine s krekingovim maslom in sladkorjem. Mešanico pritisnite na spodnji del 9-palčnih vzmetnih ploščic . Pritisnite z dlanjo, da se vzpostavi podnožje, nato pa pečemo 10 minut v predhodno segreto pečico. Ko je kuhano, pustite osnovo popolnoma ohladiti.
- Vse sestavine omake postavite v majhen ponev, jih previdno zavrite, nato pa znižajte toploto in kuhajte 5 minut.
- Pritisnite maline s hrbtno vilico, da razbijete sadje. Potegnite omako skozi fino sito, da ustvarite gladko, debelo omako. Postavite na eno stran.
- V veliki skledi premijete kremni sir, sladkor, limonin sok in telo, da ustvarite debelo, gladko testo.
- Nalijte polovico smetane čez piškotno kruh. Potopite čez omako iz maline, nato pa zelo previdno, prevlečite preostalo kremo, da se preveč izognete mletju omake.
- Pečemo v sredino vroče pečice in pečemo 50 minut. Torta bo okusna zlato rjava.
- Ko kuhamo, vzemimo sesalnik iz pečice in pustimo, da se popolnoma ohladi. Ovijemo sir sira na papirju ali ga postavite v nepredušno škatlo in v hladilniku za 2 uri (ali čez noč, če je mogoče). Pred tem ne poskušajte izrezati torte, ker se bo osnova krčila in razpad se bo razpadel.
- Ko ste pripravljeni služiti, strgajte s sladkorjem v prahu , nekaj nitk od limonine lupine za dekoracijo, in malo maline omake na strani, če imate kakšno levo.
Opomba: sira je najboljše jedo sveže in bo nekaj dni dobro zaviti v papir ali v nepredušno škatlo v hladilniku. Preden vzamete seso nazaj na sobno temperaturo, pri tem okusite toliko bolje.