Giora Shimoni piše: "Ko imamo poleti poletje goste, na mizo hočem dati vrsto svežih solat. Ta Saltna koruza je ena od mojih najljubših solat, ki jo lahko služim, ker je barvita, okusna in enostavna za izdelavo. Prav tako je kot nalašč za poletne počitnice ali piknike, ker je parve in potovanje dobro. "
Nasveti: Za najboljši okus in teksturo uporabite svežo koruzo, ko je v sezoni. Shuck in kuhamo koruzo; ko je dovolj hladen za rokovanje, rezite jedrca z pletenice z ostrim nožem. Če uporabljate zamrznjeno koruzo, jo kuhajte samo, dokler ne segrejete. Preden se doda v solato, je treba konzervirano koruzo izsušiti in sprati.
Solata je najbolj navdušena, ko ima priložnost, da marinirate v jutranji, zato poskusite vsaj nekaj ur, preden nameravate služiti.
Kaj boste potrebovali
- Salata:
- 3 skodelice (od približno 6 ušes) sveže koruzne jedrca (tudi zamrznjena ali konzervirana)
- 1 kumar, olupljen in kubiran
- 1 rdeča paprika, polnjena in kubirana
- 2 do 3 žrebca, tanko narežemo
- 2 kumare za krompir, kubić
- Oblačenje:
- 3 žlice olja
- 2 žlice, sveže stisnjene
- limonin sok
- 1 žlička soli
- 1/2 čajna žlička gorčice
- 1/4 čajna žlička črnega popra
- 1 žlica svežega kopra (drobno sesekljan)
Kako narediti
Salata
- V veliki skledi združite jedrcke koruze, kumare, paprika, pire in kumarice.
- Nežno prepletati, če želite združiti.
Dressing
- V majhni posodi zmešajte olje, limonin sok, sol, gorčico in črno poper, dokler emulzijo.
- Nalijte preliv na solatne sestavine in dobro premešajte.
- Pokrijte in ohladite vsaj 3 ure.
- Tik pred obrokom dodajte fino sesekljano svežo kopero v solato in spet zabijete.
- Če želite, okrasite z dodatnim koperjem.