Ni boljšega časa kot poletje, da bi jedli koruzo na plitvini. V sezonskem zelenjavi prinaša hrustljavo sladkost, ki jo lahko ujemajo le z maslom, soljo in poprom (ali mojim najljubšim, posutim s Čilom Margarita). Vendar pa včasih postane dolgočasno enolično enako staro kuhano koruzo. In do konca poletja, morda ste zmanjkalo idej. Ta solata na žaru je idealna.
Raznolikost solate na žaru je tisto, zaradi česar je tako neverjetno čudovito. Grilling koruza prinaša ogorčen, grenak in dimni okus, ki popolnoma dopolnjuje sladkost koruzne koruze. Kot da to ni dovolj, lahko dodate kakšno okusno mešanico mehiške kuhinje, ki jo želite narediti še bolj neverjetno (če je mogoče). Pomembno je, da uporabite svež koriandr in svežo meto, saj so v tem receptu nenadomestljivi, saj svežino teh zelišč ni mogoče najti v nadomestkih.
Še en korak recepta, ki ga zelo spodbudim, je, da se koruza z luskami vre, dokler ni skoraj kuhana. Ko so kuhani, lahko začnete s postopkom pečenja z luskami. Medtem ko je mogoče preskočiti ta korak in doseči enak okus, je lahko tekstura koruze ogrožena. Kompromitirana tekstura prihaja iz koruznih jedrc, ki se posušijo iz dima. Če jih pred-blanch / kuhate, boste lahko dobili najboljši rezultat. To solato naredite kot pametna stran za potluck ali služite s tortilskimi čipi in uživajte kot plašč na zabavi.
Kaj boste potrebovali
- 5 koruznih korenov (sladka koruza, če so na voljo)
- 2 avokada (odstranjena koža in narezana koža)
- 1 paradižnik (Romi, če so na voljo, oprani in narezani)
- 1 žlica koriandra (sveža, oprana in drobno narezana)
- 1 žlica mete (oprane in drobno sesekljane)
- 1 majhna rdeča čebula (na kocke)
- 1/4 skodelice feta sira
- 4 žlice olivnega olja
- 1/2 apna (sok)
- 2 žlici cilantro (drobno sesekljan)
- 1 čajna žlička cayenne paprike v prahu
- sol po okusu
- poper po okusu
Kako narediti
- Začnite tako, da damo koščico čebule, paradižnika in zelišč v sredinsko mešalno posodo. Dodajte oljčno olje, limetin sok in poper Cayenne, nato mešajte.
- V vmesnem času zavrite velik lonec vode. Pri vrenju dodajte koruzo z lupino približno 5 minut. Odstranite in pustite, da se ohladi.
- Ko je dovolj hladen za rokovanje, odstranite lupine. Grill približno 8 minut ali dokler koruza ni popolnoma kuhana. Prepričajte se, da vrtite koruzo, da se bo z vsemi stranmi nagubala.
- Ko kuhamo, odrežite jedrca iz koruze in jih postavite v mešalno posodo z oljčnim oljem, sokom limete in papriko.
- Sesekljano zelenjavo dodamo v mešalno posodo in se rahlo mešamo.
- Nazadnje dodajte cilantro, koriander, meto, avokado in feta s skodelico. Nato dodajte sol in poper po okusu, nato pa še enkrat premešajte.
- Pustite, da se ohladi v hladilniku približno 2 uri. Odstranite in servirajte!
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 648 |
| Skupna maščoba | 22 g |
| Nasičena maščoba | 4 g |
| Nenasičena maščoba | 14 g |
| Holesterol | 6 mg |
| Natrij | 126 mg |
| Ogljikovi hidrati | 110 g |
| Prehranske vlaknine | 7 g |
| Beljakovine | 4 g |