Ječmen je zrno, ki se pogosto pojavi v obarvanih delih, zahvaljujoč svoji trdni teksturi in naravni smetanosti, ki jo daje v juho. Običajno je seznanjen z govedino za klasično goveje in ječmenovo stew , vendar zamenjava tradicionalnih beljakovin za kozice nudi lažjo, a še vedno zadovoljivo možnost. Sladki krompir doda nekaj telesa in teksture, prijeten odmerek česna pa ohranja čokolade. V zadnjem trenutku se dodajo sveže kozice, svetlo zelena špinača in limona, da ne prekašajo. To je svetlo aromatizirana jed z veliko telesa, zaradi česar je juha za vse letne čase. Postrežite s solato in skorjim kruhom, da bi postali odličen obrok.
Pri nakupu ječmena za ta recept priporočamo iskanje piščančje sorte. Kuhlja v manj časa, preprečuje, da se druge sestavine obračajo na kašo, in ima lepo, ne preveč žvečilno teksturo. Rezultat!
Kaj boste potrebovali
- 1 žlica oljčnega olja
- 1 majhna rumena čebula (na kocke)
- 2 celulozna rebra (na kocke)
- 1 velika korenčka (na kocke)
- 4 česna čreda (mleto)
- 1 srednji sladki krompir (olupljen in majhen kocke)
- 1 skodelica bisernega ječmena
- 5 skodelic piščančje juhe
- Sol in poper
- 3/4 kilogram majhnih (surovih kozic, olupljenih)
- 3 skodelice svežega špinača (pakirano)
- 1 limona (zgoščena in juha)
Kako narediti
- Ogrevajte ogromno posodo s težkim dnom nad srednjo toploto. Ko je vroče, dodajte olje, ki mu sledi čebula, zelena, korenje in česen. Sauté za 3 minute.
- Dodajte sladek krompir, ječmen in piščančje juhe in premešajte. Začinite s soljo in poprom in jo zavrite. Zmanjšajte, da se potopite in pokrijte. Kuhajte približno 20 minut ali dokler ječmen ne razkuži.
- Dodajte kozice, špinačo, limonin sok in lupino. Vrnite se v vrenje, pokrijte in izklopite toploto.
- Naj sedi 5 minut in služi.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 409 |
| Skupna maščoba | 6 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 3 g |
| Holesterol | 170 mg |
| Natrij | 1.481 mg |
| Ogljikovi hidrati | 61 g |
| Prehranske vlaknine | 11 g |
| Beljakovine | 33 g |