Ta recept za goblene burgerje je prilagojen iz "Lisa's Mushroom Burger" na spletnem mestu weheartfood.com, in ga imenujemo veggie burger, to ne naredi pravičnosti. Veggie burger recepti so ponavadi blond in dolgočasno, vendar ta mehka goburgerjeva trava in začimba to naredi nič drugega kot.
Kaj boste potrebovali
- 3 žlice oljčnega olja
- 1 1/2 kilogram gobe, grobo sesekljan (kombinacija kreminijev, shiitake in portobello) in Portobello)
- 1/2 skodelice čebule, drobno sesekljane
- 6 klinčki mletega česna
- 2/3 skodelice valjanih ovsa
- 1/3 skodelice skrčenega parmezana
- 3/4 skodelice krušnih drobtin
- 2 jajca, pretepena
- 1 žlica sesekljan svež peteršilj ali 1 čajna žlička posušenih peteršiljskih kosmičev
- 1 žlička sušenega origana
- 1/2 žlička soli
- 1/4 čajna žlička črnega popra
Kako narediti
- Segrevamo 1 žlico oljčnega olja v velikem ponvi.
- Pecite gobe, čebulo in česen na srednji vročini približno 10 minut ali dokler se tekočina ne izsuši in gobe začnejo zasutiti.
- V veliko skledo dodajte gobovo mešanico na oves, parmezanke, drobtine, jajca, peteršilj, origano, sol in poper. Dobro premešaj.
- Dovolite sedeti 15 minut, da razvijete okuse.
- Oblika v patties .
- Ogrevanje 2 žlici oljčnega olja v velikih ponevih palicah na srednji vročini. Pražite patties, kuhajte približno 5 minut na vsaki strani ali dokler ne zlate rjave barve.
- Postrežemo z vašimi najljubšimi prelivi iz burgerja.
O gobah
Gobe so glivice, energijo dobijo z razkosanjem in jedo mrtvo organsko snov. Sliši se grobo, kajne? Ampak oni so super hranljivi in okusni, dokler ne razmišljate o glivičnem poslu. Nizko vsebujejo maščobe in kalorije, pri čemer ima kilogram približno 125 kalorij, vendar ima visoko vsebnost beljakovin. Zato se pogosto uporabljajo v veggie burgerjih ali drugih posodah za mesni okus in povečanje beljakovin, vendar so v redu na vegetarijanskem meniju ali za vsakogar, ki želi paziti na porabo rdečega mesa.
Vrste gob
- Gumb: majhne, bele gobe, ki jih obilujete v trgovinah z živili, imenujemo bele gobice. So blagi in zemeljski, in jih pridelujejo mladi.
- Cremini: Creminis so v bistvu samo bolj zrele gumbaste gobe. So podobne oblike, vendar malo večje in svetlo rjave barve. Imajo blago aromo, vendar z malo več globino kot gumb gobe.
- Portobello: Portobello je najbolj zrela stopnica gobaste gobice, medtem ko je njen okus še vedno na blagi strani, je veliko bolj mesnat. Zato portobeli tako pogosto stojijo za meso, kot to počnejo v veggie burgerjih.
- Shiitake: Ime te gobe je ključ do njegovega izvora - goji se predvsem na Japonskem, v Koreji in na Kitajskem in se uporablja v azijskih kuhinjah. Ima močnejši okus in mehkobo strukturo, zaradi česar je dober kandidat za veggie burgerje.