V Španiji je skoraj vse mogoče marinirati v oljčnem olju in shraniti v hladilniku še en dan. Španski sir ni nobena izjema. Španija je znana po svoji vrsti kozjega, ovčjega in kravjega sira, eden od najboljših načinov uživanja pa je zraven odlične kakovosti ekstra deviškega oljčnega olja z zelišči.
Ta metoda konzerviranja je večinoma uporabljala družina, ki je imela čredo ovac ali koze koz. Potrebovali so pot, da bi sir, ki ga proizvajajo, trajal dlje, in to je bila odlična rešitev.
Ta kozji sir, ki je mariniran v receptu za oljčno olje, je še posebej značilen za južno Španijo in je namočeno oljčno olje, zelišča in začimbe, nato pa shranite v hladilniku, tako da se okusi česna, timijana in rožmarina vnašajo v olje. To je odlična tapa, da v hladilniku hranite tiste zadnje minute. Sirete posnamemo z rezinami za vreče na plošči z infuziranim oljem.
Kaj boste potrebovali
- Sir 8-12 oz (mehka koza ali ovčje mleko)
- 1 majaron timijan (suh ali 2 sprigs sveže)
- 1 TSP rožmarin (suh ali 2 sprigs sveže)
- 3-4 stroka česna (veliko)
- 1/2 čajna paprika črnega popra
- Oljčno olje 8-12 oz (
- ekstra deviško )
Kako narediti
Opomba - Za ta mariniran sir v receptu za oljčno olje uporabljajte mehki ali polsušeni sir iz kozjega mleka (queso de cabra). Upoštevajte, da to ni chevre style kozji sir. Če je v tem slogu težko najti kozji sir, poskusite ovčji sir iz La Mancha (Manchego). Če ne morete kupiti teh vrst španskih sirov, lahko nadomestite grški sir Feta. Najpomembneje je, da si sir, ki ga izberete za ta tapa, mora biti mehak, vendar ta recept ni primeren za sire, ki je mazljiv kot krem sir.
- Ta kozji sir, mariniran v receptu za tapas oljčnega olja, ima okoli 8 obrokov. Če kupite več steklenih kozarcev, ga je mogoče enostavno podvojiti ali potrojiti.
- Odlepite česna, nato sesajte. Česen, timijan, rožmarin in poper položite v kozarec velikega ustnega stekla, ki je čist in suh. Masonski kozarci ali testeninaste kozarce dobro delujejo. Nalijte polovico oljčnega olja v kozarec.
- Sesajte sir v 1-palčne kocke in jih položite v kozarec. Preostanek oljčnega olja prelijte v kozarec, da pokrijete sir.
- Pred namestitvijo v hladilnik pokrijte odprtino s kosom voščenega papirja in gumijastega traku, da bo dihal.
- Pustite, da marinirate najmanj 24 ur. Shranjujte do 3 tedne v hladilniku.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 560 |
| Skupna maščoba | 55 g |
| Nasičena maščoba | 14 g |
| Nenasičena maščoba | 35 g |
| Holesterol | 40 mg |
| Natrij | 242 mg |
| Ogljikovi hidrati | 7 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 11 g |