Ta kremo juhe iz črevesja ima veliko telesa, preprosto iz količine bučk v vijoličastem vijoličku, zato je zelo malo kreme potrebno, da se ta zadnja potiska do vrhunske kremastosti. Za "smetano" juho je izredno zdrava.
Opomba: če želite zamrzniti juho, preprosto zaustavite po 3. koraku in zamrznite. Ko ste pripravljeni za servisiranje, jo odtalite in nadaljujte z receptom (korak 4: dodajte smetano in toploto!).
Kaj boste potrebovali
- 1 srednje čebulo
- 1 žlica olja ali masla
- 1/2 čajna žlička fine morske soli, plus več po okusu
- 4 srednja
- bučke
- 3 do 4 skodelice
- rastlinska juha ali
- piščančja juha
- 1/4 do 1/2 skodelice težke kreme
- Neobvezno: sveže mlet črni poper
- Neobvezno: sveže nariban muškatni orešček
Kako narediti
- Preluknjajte, lupite in približno odrežite čebulo. Segrejte srednji lonec nad srednjo visoko toploto in dodajte olje ali maslo. Ko je maščoba vroča ali se maslo stopi, dodajte čebulo in sol. Kuhajte, občasno premešajte, dokler čebula ni prosojna in nežna, približno 5 minut.
- Medtem, trim in približno odrezati bučke. Dodajte bučke in juho na čebulo. Povečajte toploto, da vse pripeljete do vrenja, nato pa zmanjšajte toploto, da ohranite enakomerno vrenje in kuhate, občasno premešajte, dokler bučke niso zelo razkošne, približno 15 minut.
- Če je potrebno, po potrebi porežite juho v mešalnik ali predelovalec hrane, dokler ni zelo gladka (vsaj 1 minuto na serijo). Opomba: Počakajte, da se vrti, dokler se ne ohladi, ali pa držite kuhinjsko brisačo na vrhu mešalnika ali procesorja na vrhu, da se prepreči kakršno koli goreče luknje. Vrhnjo juho vrnite v lonec. Če imate ročni mešalnik za potapljanje, ga lahko uporabite namesto tega, samo prepričajte, da vso juho vrtite v lonec dovolj, da je popolnoma in popolnoma puhano, dokler ni zelo gladko.
- Mešajte v kremi in nežno segrevajte juho na nizki vročini, dokler ni vroče.
- Dodajte sol in poper po okusu (upoštevajte, da juha pogosto zahteva veliko soli, da pridobi dober okus, samo pomislite na vse to vodo!). Vroči s posipom popra in / ali muškatnega oreščka, če želite.
Čeprav je ta juha popolnoma preprosta v svoji enostavnosti, lahko razumem željo, da jo malo oblečeš. Na srečo, to je enostavno narediti. Tukaj je nekaj okrasov, ki jih lahko dodate na koncu, da bi juho pripeljali do novih višin:
- Hranljivi krutoni
- Mleto sveže listnato zelišče, kot so peteršilj, červil ali bazilika
- Dollop od navadnega, nesladkanega jogurta, kisle smetane ali crme fraîche
- Fino naribanega parmezana ali drugega trdega, aromatičnega ribjega sira
- Vrtina ekstra deviškega oljčnega olja, oreščkov ali čilnega olja
- Drobno sesekljani drobnjak ali zeleni česen
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 96 |
| Skupna maščoba | 8 g |
| Nasičena maščoba | 5 g |
| Nenasičena maščoba | 2 g |
| Holesterol | 22 mg |
| Natrij | 621 mg |
| Ogljikovi hidrati | 5 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 3 g |