Ko sta sladka koruza in sladki grah oba v sezoni, naredim ta pilaf, kjer lahko njihova dvojčka sladkost resnično sije. Plus, barve so tako lepo skupaj z rižem!
Kaj boste potrebovali
- 2 žlički masla ali olja
- 1 skodelica bela riža
- 2 skodelice juha (piščanca ali zelenjave)
- 2 ušesa
- sveža sladka koruza
- 1/2 kilogram svežega graha (v strokah)
- Sol in sveže
- poper po okusu
Kako narediti
- Segret maslo ali olje nad srednjo visoko toploto v srednji ponvi. Dodajte riž in kuhajte z mešanjem, dokler zrna riža temeljito ne prekrijejo in izgledajo nekoliko nejasne.
- Dodajte juho, jo zavrite, pokrijte posodo, zmanjšajte vročino in jo kuhajte - popolnoma nemoteno, resno, ne dvignite pokrova! - 15 minut.
- Medtem ko kuhar riža, rezite koruzne zrnje iz rože : Husk koruzo, tudi odstranite vse svilene niti pod lupine, preveč. Delo z 1 kobo naenkrat, nastavite eno, obrnite navzdol, v veliko skledo. Zadržite plavut za konec stebla in uporabite oster nož, da izrežete kep do konice in pustite, da jedrca padeta v skledo, ko so odrezani. Če naletite na kakršenkoli odpornost z nožem, se lahko preveč globoko odrezuje in dobivate težke lesene koščke trsa, ki so pritrjeni na jedrca.
- Potem, ko ste rezali koruzne zrnje, lupino grah v isto skledo (imeti bi morali približno 1/2 skodelice).
- Hitro odstranite pokrov iz riža, ko je 15 minut gor, dodajte jedrca koruze in grah in hitro spet pokrijte. Najprej ni treba mešati, samo pustite, da so koruza in grah sedaj na vrhu riža.
- Kuhajte, nemoteno, še 5 minut.
- Odstranite pokrov in puhajte riž z vilico, medtem ko združite koruzo in grah, ki bo še vedno sedel na vrhu, v riž. Po okusu dodajte sol in poper. Vroči.
Dodatki / spremembe:
- Vrzite v majhno peščico sesekljanih zelišč, kot so peteršilj, meta, koper ali čebelo na koncu, ko mešate vse skupaj - preostala toplota bo zadostovala, da bi jih lepo olajšala.
- Mešajte v nekaj žlic kreme fraiche pred služijo, da dodate kremasto bogastvo.
- Namesto graha uporabite zelo majhen oluščen fižol (dvojno oblegan).
- Okrasite s škropljenjem naribanega starega sira, kot je parmezan ali pecorino.
- Sauté na olupljenem in mletem stroku česna ali šal ali pecelj ali vleko fino sesekljanega zelenega česna v maslu, preden dodate riž v 1. koraku.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 361 |
| Skupna maščoba | 7 g |
| Nasičena maščoba | 4 g |
| Nenasičena maščoba | 2 g |
| Holesterol | 15 mg |
| Natrij | 444 mg |
| Ogljikovi hidrati | 65 g |
| Prehranske vlaknine | 6 g |
| Beljakovine | 11 g |