Medtem ko je bil kruhni puding prvotno razvit, da bi lahko izkoristil zasteklen kruh (Cajuns "ne izgublja ničesar"), se je razvil v svojo kremasto, hrustljavo, okusno sladico in je zdaj zelo priljubljena južna tradicija - še posebej ljudje Cajun in Creole .
Naša družina misli, da je to korak ali dva nad drugimi krušnimi pudingi, vendar vam bo katerikoli Cajun povedal, da je najboljši puding za kruh tisti, ki ga izdeluje njihova družina, in mislim, da smo vsi v redu.
Seznam sestavin je dolg, saj uporablja več začimb, toda to je preprost recept.
Postrezite z dollopom stepene smetane, nato pa prelijte viskijsko omako nad pudingom in smetano.
Kaj boste potrebovali
- Za kruh puding:
- 1 žlica masla (mehčanje)
- 1 1/2 skodelice
- pecans (sesekljan)
- 3 jajca
- 1 1/4 skodelice sladkorja
- 1 žlica ekstrakta vanilije
- 1 1/2 žličke cimeta
- 1/2 čajna žlička muškatnega oreščka
- 1/4 skodelice masla (stopljeno in ohlajeno)
- 3 skodelice mleka (cele)
- 8 unč kruha (stara, razrezana na majhne kocke)
- Za omako s svečami Vanilla *:
- 3 skodelice sladkorja
- 3 skodelice kreme
- 1 čajna žlička cimeta
- 1 čajna žlička
- kardamom
- 1/4 čajna žlička muškatnega oreščka (sveže naribanega)
- 2 žlici masla
- 1/3 skodelice viski
- 1 1/2 žlici koruznega škroba
- 1 čajna žlička ekstrakta vanilije
Kako narediti
Kruh puding
- Pečico segrejte na 350ºF. Mastite 9 x 13-palčni ponev z masleno maslo 1 žlico.
- Pečenke pecite v suhi ponvi na srednji vročini 5-10 minut ali dokler dišeči (ne dovolite, da opekline peke). Odstranite z vročine.
- Zmešajte jajca, sladkor, vanilijo, cimet, muškatni orešček, stopljeno maslo in mleko, dokler dobro ne mešamo.
- Položite kruhove kruha v masleničko, vrhnite s sesekljanim pekanom, nato pa polite mešanico tekočine čez kruh. Preostale tekoče kruhe dodajte preostalim kruhom. Pokrijte s plastično folijo in pustite nastaviti 30 minut, nežno pritiskajte kocke pod tekočino nekajkrat, da se prepričate, da je kruh navlažen. Odstranite plastenko, pokrijte s folijo in pecite v segreti pečici 45 minut.
- Odkrijte pudinga, posipajte 1 skodelico tople sanitarne omake iz vanšijega vanilije in pecite še dodatnih 5 minut, odkrite. Nastavite najmanj 5 minut pred rezanjem. Postrežite preostalo omako iz vanšije vanile z pudingom.
Vitkanska omaka iz viskija
- Medtem ko puding pečemo, združimo sladkor, smetano, začimbe in maslo v majhni ponvi in prinesemo do nežnega vrenja. Ko se maslo stopi, združite viski, koruzni škrob in vaniljo v majhno skledo, nato pa počasi zmešajte mešanico viskija v nežno vrelo omako.
- Nežno segrevamo 5 minut, pogosto mešamo.
Služiti
Posodite vroči puding, na vrhu namestite dollop od smetane kreme in sperite z nekaterimi omakami iz vanšijevega vanilije (služi preostanek omake s pudingom).
Opomba: Puding za kruh je lahko narejen s katerokoli vrsto nesestavljenega kruha. Neuporaben pomen brez česna, sira, rži ali drugega aromatičnega kruha. Medtem ko je bil prvotni namen te sladice, da bi se izognili zapravljanju kruha, poznam več kot enega kuharja, ki v zamrzovalniku hrani vrečo starih kruhov, da bi se izognili zapravljanju kruha, še pomembneje pa je imeti glavno sestavino za to sladico. Sestavine, razen starega kruha, so ponavadi v shrambi in hladilniku, zato je to hitro in enostavno sladico za nepričakovano podjetje ali nenaden nagon za domačo, prijetno sladico.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 1148 |
| Skupna maščoba | 63 g |
| Nasičena maščoba | 31 g |
| Nenasičena maščoba | 21 g |
| Holesterol | 215 mg |
| Natrij | 248 mg |
| Ogljikovi hidrati | 133 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 13 g |