Vprašanje: Ali lahko zamrzneš Hummusa?
Obožujem moj lasten humus! Edini problem je, da sem pogosto na koncu preveč. Sam sem na kolidžu in imam zelo majhen hladilnik / zamrzovalnik v moji sobi. Plus potrebujem prostor v hladilniku za svežo hrano, zato sem se spraševal, ali bi bilo v redu, da zamrzneš hummus po izdelavi? In, če ga lahko zamrznem, ali bo drugačen? Moja mama pravi, da ko zamrzneš hrano, lahko spremeni okus in celo doslednost.
Je to res?
Odgovor: Dobre novice! Ja, lahko popolnoma zamrzneš hummus ! Pravzaprav delam to ves čas, ker naredim ogromno serijo, razen za ječo teden dni in potem zamrznem ostalo. Zamrzovanje hummusa je tako enostavno kot zamrzovanje katere koli druge hrane. Upoštevati morate le nekaj smernic za preprečevanje poškodb.
Zamrznite svoj hummus v nepredušnem, zamrzovalniku varnem vsebniku in se prepričajte, da ga ne napolnite do konca, ker se bo razširil, ko se zamrzne. Nekateri ljudje raje zamrznejo v številnih majhnih posodah za posamezne obroke in kontrolo dela. To dobro deluje, če želite le malo hummusa za prigrizek ali pa se razširite na sendviču, vendar zagotovo ni najboljša možnost, če recimo pripišemo skupini prijateljev.
Ko ste pripravljeni za ježenje zamrznjenega hummusa, preprosto ga odtalite v hladilniku dan preden ga želite uporabiti. Ko odstranite pokrov, boste morda opazili, da je na vrhu nekaj tekočine, vendar je to popolnoma normalno in samo pomeni, da se je humus malo ločil.
Daj dobro mešanje in mora biti takoj pripravljen za jesti. Če vam je všeč vaš toplo hummus, ga nekaj sekund vklopite v mikrovalovno pečico, kar vam bo pomagalo tudi pri doslednosti.
Glede na to, ali bo zamrzovanje vplivalo na okus hummusa, lahko v resnici okus nekoliko drugačen. Toda to ne pomeni, da bo okusno ali pokvarjeno.
Prav tako je odvisno od vrste hummusa, ki ga izdelujete. Obstaja ducate različnih okusov hummusa in sem opazil, da tradicionalna čičerina različica ima okus najboljše, ko je zamrznjena. Upoštevajte, da lahko zamrzovanje naredi malo okusnejših okusov, če je okus, kot je pražena rdeča paprika hummus, lahko razmislite o dodajanju nekaj čebule ali malo mletega česna v hummus, da bi ga vstali.
Skladnost hummusa se pri zamrznitvi ne sme preveč spremeniti. Morda boste našli malo tanjši od svežega, vendar ne do točke, ko ni užiten.
Ko odmrznete svoj humus, ga je treba jesti v roku 5-7 dni. Zamrznjeni humus lahko hranite v zamrzovalniku najmanj 6 mesecev, vendar ne bi šel dlje kot eno leto.