Kako narediti domačo zelenjavno juho

01 od 07

Začnite z okusnimi svežimi zelenjavami

Domača juha je veliko lažje narediti, kot večina ljudi misli, poleg tega pa je čudovit način za jesti veliko veggies. Ta korak-po-korak vodnik je zasnovan tako, da vam pokaže, kako narediti zelenjavno juho brez uporabe recepta.

Tukaj so navedeni zneski, vendar so prilagodljivi. Zelo prilagodljivo. Bodite svobodni igrati z razmerji glede na vaš okus in kaj je na trgu ali v vašem hladilniku. To je osnovna metoda za črpanje juhe, ki je pomembna.

Ne glede na to, ali želite narediti krušno zelenjavno juho ali kremno (pirejo) zelenjavno juho (na primer zgoraj omenjena juha iz bučke), je metoda enaka. Edina razlika je pri debelinih juhah, ki jih boste želeli bolj paziti, da zelenjavo naredite na enakih, velikih kosih ali manjših kosih za celo kuhanje in enostavno prehranjevanje. Kremne juhe se bodo na koncu končale, zato ne vem, kako veggija gredo v juho.

Katera zelenjava deluje? Poskusite poljubno od veggies spodaj, sam ali v kombinaciji:

• Artichoke Hearts
• Šparglji
• Pesa
• Brokoli
• Brstični ohrovt
• Zelje
• Korenje
• Cvetača
• Zelena korenina
• Chiles
• Fava fižol
• Grah
• Gobe
• Netveti
• Pašni listi
• Sladka koruza
• Tomatillos
• Paradižnik (poskrbite, da jih boste najprej posadili in, za lepšo juho, tudi peeljo )
• Repa
• Zimski Squash
• Zucchini

Upoštevajte, da lahko krilate močnejšo aromo križnih zelenjadnic, kot so brokoli ali zelje, ki jih uporabljate z blažilnim krompirjem. Prav tako lahko zgoščate juhe, narejene z listnato zelenjavo, kot so špinača, tako da jih uporabite s škrobnimi zelenjavo, kot so krompir ali koren zelene.

02 od 07

Kuhajte aromate

Najboljše juhe so narejene z okusom okusov, ki presegajo samo glavno veggie (e). Če želite narediti krušno juho in ne skrbite, če je juha vegetarijanska, lahko začnete kuhati z nekaj rezinami sesekljane slanine, pancete ali klobase, če želite. V vsakem primeru pa, če zaužijete 1 do 2 skodelic sesekljane čebule, por, zelene in / ali korenja, bo juha dala večjo globino arome. Žlica mletega česna, ingverja in / ali čilije lahko dodate še več okusa. Nekaj ​​čajne žličke ali kakšnih začimb, kot so mleto kumino, paprika ali koriander, bo še bolj okrepila profil okusa. Igranje s kombinacijo okusov tukaj v vaših rokah postavlja neskončno vrsto zelenjavnih juh.

Začnite s topljenjem ali segrevanjem nekaj žlici masla, oljčnega olja, rastlinskega olja ali pridržane maščobe ali slanine v velikem loncu. Če želite dodati meso, dodajte prvo in kuhajte, dokler ne postane maščoba. V nasprotnem primeru začnite z daljšimi kuhinjskimi aromati, kot so čebula, por, zelena ali korenje. Potresemo z 1/2 čajne žličke soli in kuhamo, mešamo, dokler se aromati ne zmehčajo, 3 do 5 minut.

Nato dodajte mletega česna, naribanega svežega ingverja ali drobno sesekljanih čilov, če jih želite uporabiti. Mešajte in kuhajte, dokler mešanica ne postane zelo dišeča, približno 1 minuto. Zdaj potresemo v začimbe, če jih imate, jih želite uporabiti. Mešajte, če želite vse skupaj združiti in kuhati, dokler se mešanica ne prepleta, približno 30 sekund.

03 od 07

Dodajte zelenjavo

Zdaj je čas, da dodate glavni dogodek: zelenjavna zvezda vaše juhe. Boste želeli približno 6 skodelic sesekljane zelenjave. Ne pozabite, če boste pirejo juho, lahko veggies zelo grobo sesekljane.

04 od 07

Dodajte tekočino

Nima smisla lagati: domače zaloge (kot ta piščančja juha ) naredijo najboljše juhe. To pomeni, da lahko povsem naredite okusne, razkošne, hrepenljive juhe z zalogami, ki jih kupite v trgovinah, ali celo navadnimi starimi vodami. Ne glede na tekočino, ki jo želite uporabiti, dodajte dovolj, da pokrijete zelenjavo, verjetno približno 6 skodelic, če sledite navedenim količinam.

Do skodelice te tekočine lahko vino ali pivo, če želite. Če želite uporabiti alkohol, najprej dodajte najprej, jo zavrite in jo kuhajte približno 10 minut, preden dodate preostalo tekočino - to bo pomagalo kuhati off okus alkohola, koncentrirati okus vino ali pivo in obdržite juho pred degustacijo.

Vse prinesite na vrenje, nato pa zmanjšajte toploto, da ohranite enakomerno vrenje. Kuhajte, dokler zelenjava ni na voljo.

05 od 07

Premešajte v končnih dodatkih in prilagodite sezono

Za mesne juhe lahko po kuhani zelenjavi dodate kuhane testenine, riž, ječmen ali druge škrobe (jih lahko kuhate v juhi, vendar vodi v zelo škrobno končno juho in težko je dobiti vse kuhati v najboljši teksturi).

Za gladke juhe je zdaj čas, da dodate kremo, mleko, kremo, pavlico ali jogurt, da naredite dodatno kremno. Dodate lahko toliko ali manj, kot želite. V nekaterih primerih (kot je ta cvetača juha ), dodajte minimalno juho prej in nato veliko mleka v tej točki, da bi bilo kremo brez tone maščobe. V drugih primerih (kot je ta Butternut Squash Juha ), minimalna količina smetane, crme fracheche ali kisle smetane dodaja samo tisti dotik barvne gladkosti na veggie obremenjeno juho.

To je tudi čas za dodajanje svežih zelišč - timijana, peteršilja, kopra, mete - ki vas zanimajo. Če želite, lahko peščico dodate mehko-listne, milejše zelišča, kot so peteršilj, cilantro ali mint. Toda močnejša zelišča, kot sta rožmarin ali origano ... jih dodajte v majhnih količinah in okusa po 1/2 žlički, preden dodate še več.

Ne glede na juho, ki jo narediš, zdaj, ko imaš vse sestavine v loncu, poskusi to. Po vsej verjetnosti boste morali dodati sol. Dodajte sol v 1/2-čajne žličke, mešanje, da se vključi in raztopi pred degustacijo. In kaj bi morali okusiti, ko pijete to malo žlico? Jasen vzpon v okusu.

06 od 07

Blend ali Purée, če ste tako nagnjeni

Če želite narediti kremno juho, se prepričajte, da se zelenjava kuhata do zelo nežnega in jih nato vrtite z ročnim mešalnikom ali v serijah v mešalniku ali predelovalcu hrane. Upoštevajte, da če vrtite vročo tekočino, se prepričajte, da pokrivate zgornji del mešalnika ali predelovalca hrane s čisto kuhinjsko brisačo, da se zaščitite pred skoraj nekaterimi deli.

Ključ do zelo gladke kremne juhe je, da ga vrtite dlje, kot mislite, da jo potrebujete. Juha se bo precej hitro mešala, če pa jo še naprej vrtite, bo sprejela bolj gladko in gladko teksturo.

07 od 07

Garnish & Serve

Celo najpreprostejši okras naredi skodelico juhe posebno. Mletje črnega popra, mletja ekstra deviškega oljčnega olja, rešetke sira parmezan, so vse zelo enostavne, a možnosti za pakiranje okusov. Za nasvete o obleki, kot je profesionalec, si oglejte skrivnosti s čopičem domače juhe .