Ta Lemon Grass Ginger Souce Recipe je fuzija azijskih in španskih okusov in se zanaša na sveže sestavine - ingver, limonina , nekaj zelenih listov.
To je enostavno narediti; hitro izsušite sestavine in premešajte v mešalniku, da se kombinira. Uporabite to omako z vsemi vrstami morskih sadežev poleg rakov - kozice, mečarice , skuše, rumene jate (znane tudi pod imenom Hamachi), jesetra, morskega psa , kar je precej trdno.
Služi 4.
Kaj boste potrebovali
- 3 žlice oljčnega olja
- 3 drobno sesekljane šalotke
- 1 palčno drobno sesekljano limono travo
- 3 sesekljane česnovih klinčic
- 1 skodelico belega vina
- 2 palcev naribanega ali drobno sesekljanega svežega ingverja
- Sok od 1/2 limone
- 2 žlice drobno sesekljane zelene liste
- Sol po okusu
Kako narediti
- V veliki ponvi ogrejte oljčno olje na srednji visoki vročini do vročine, približno 2 do 3 minute. Dodajte šalotke in limono travo ter kuhajte 2 minuti, pogosto mešajte. Dodajte česen in kuhajte še eno minuto, dobro premešajte.
- Dodajte vino, nariban ali drobno sesekljani ingver in malo soli, nato pa vročino nastavite na visoko. Vino izločimo za polovico, približno 5 minut. Izklopite toploto, dodajte limonin sok, eno žlico listov zelenjave in okusite sol - dodajte nekaj, če ga potrebujete.
- Nalijte omako v živilski predelovalec in ga utripajte, dokler ne postane debelo pire; bi morala izgledati podobno kot svetlo-zelena mayo, saj bo vse emulgiralo.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 252 |
| Skupna maščoba | 11 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 7 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 95 mg |
| Ogljikovi hidrati | 28 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 4 g |