Tradicionalna bogata Goan sladica, Bebinca je na vsakem praznovanju treba biti rojstvo, poroka, božič ali velika noč. Ker Bebinca potrebuje potrpljenje - plast se lahko doda le, ko je spodaj kuhana - vendar je končni rezultat vreden napor. Tradicionalna Bebinca ima 16 slojev, vendar lahko naredite toliko, kot vam je všeč.
Kaj boste potrebovali
- 250 g moke
- 700 mililitrov kokosovega mleka
- 2 skodelice sladkorja
- 24 jajčnih rumenjakov
- 1 1/2 skodelice
- ghee (razjasnjeno maslo)
- Okras: mandeljni trakovi
Kako narediti
- Mešajte kokosovo mleko in sladkor skupaj in mešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
- V drugi skledi žvečite jajčne rumenjake do smetane.
- Dodajte kokosovo mleko in dobro premešajte.
- Na to malico dodajte vso moko, hkrati pa poskrbite, da ne bo ostalo nobenih grudic.
- Pred vročino žar.
- V žličko za peko (kakršno koli obliko) položite žlico gobe, ki je globoka najmanj 6 ". Namestite to ponev pod žar, dokler se ne raztopi.
- Izvlecite jo iz žara in v njej vlijete nekaj pripravljenega testa , da se oblikuje 1/4 "debela plast. Vrnite se pod žar in kuhajte, dokler zlato ni zlato.
- Odstranite iz žara in takoj dodajte še eno žlico ghee na prejšnji sloj. Stopil bo.
- Zdaj prelijemo še eno plast testa z enako debelino kot prejšnja. Kuhajte pod žarico do zlate barve.
- Ponovite proces strjevanja, dokler se ne porabi vsa testa.
- Zadnja plast mora biti ghee. Ko je to storjeno, obrnite Bebinca na ravno posodo in okrasite z rezinami mandljev.
- Rezani na rezine in služijo toplo ali hladno.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 993 |
| Skupna maščoba | 73 g |
| Nasičena maščoba | 46 g |
| Nenasičena maščoba | 18 g |
| Holesterol | 716 mg |
| Natrij | 433 mg |
| Ogljikovi hidrati | 64 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 25 g |