Trdno zelenjava, obogatena s prehranskimi koristmi, brokoli zlahka absorbira azijske okuse v tej preprosti mešanici s pršutom receptom, pripravljenim s svežim česnom in ostriško omako.
Ključ do recepta je zagotoviti, da se brokoli temeljito izprazni, preden se zmeša cvrtje in se hitro premeša, tako da česen ne gorijo.
Kaj boste potrebovali
- 1 kilogram brokolija
- 4 do 5 stroka česna (olupljeni in drobno sesekljani)
- 2 žlici arašidov ali rastlinskega olja (za mešanje cvrtja)
- 1/2 čajna žlička azijskega sezamovega olja
- Za omako:
- 2 žlici
- omaka iz školjk
- 1/4 skodelice piščančje juhe (ali zaloge)
- 1 žlica
- Kitajsko riževo vino (ali suho sherry)
- 1/2 žlička sladkorja
- Za goščo koruznega škroba:
- 1 čajna žlička koruznega škroba
- 2 žličke vode
Kako narediti
Pripravite brokoli
- Odrezajte trde steblo na dnu brokolija. Odskočite cvetlice in jih nato razcepite na polovice ali četrtine. Odstranite stebla in jih rezinajte diagonalno na tanke rezine (debeline približno 1/8 palca).
- Brokoli kuhajte v vreli vodi približno 3 minute, dokler se ne začne zmehčati in postati rahlo, vendar je še vedno svež. (Bodite previdni, da ne prekomerite.) Temeljito položite v cedilo in odtok.
Make omako in Cornstarch gnojevka
- V majhni skledi združite ostriško omako, piščančje juho, kitajsko riževo vino ali suho šerifo in sladkor.
- V ločeni majhni posodi premešajte koruzni škrob v vodo, da se tvori "gnojnica".
Premešajte Fry Dish
- Vroči vokal. Če želite preveriti, če je vok dovolj vroč, dodajte nekaj kapljic vode na ponev. Če voda takoj začne sipati, je vok pripravljen.
- Dodajte 2 žlici arašidov ali rastlinskega olja (sezonsko olje se bo uporabljalo na koncu posode) do segretega voksa, nagnite vok in ga premikate naprej in nazaj, tako da se olje premika po straneh posode.
- Ko je olje vroče, dodajte česen. (Če želite preizkusiti in preveriti, ali je olje vroče, dodajte enega ali dveh rezin česna. Olje naj takoj začne enakomerno pihati okoli njih). Mešajte približno 10 sekund, nato dodajte brokoli. Mešajte, da se zmešate s česnom in dodajte omako.
- Zmanjšajte toploto na sredino, pokrijte vok in kuhajte približno 30 sekund. Ponovno premešajte mešanico koruznega škroba / vode in jo dodajte v vok, zmešajte, da se zgostite. Mešajte, da vse skupaj premešate. Odstranite vok iz vročine in premešajte v sezamovem olju.
- Naredite test okusa in po potrebi prilagodite začimbe. Nudite takoj.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 168 |
| Skupna maščoba | 8 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 5 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 339 mg |
| Ogljikovi hidrati | 21 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 5 g |