Morda si bomo prizadevali, da bi bili domači božji / dessi, včasih pa življenje na poti. Uravnoteženje dela-domače družine-otroci prevzame svoj delež na vseh nas. Kot kuhar je mislil, da moram kuhati vse od nič. Verjetno naredim več kot večino, vendar še vedno obstajajo tisti časi, ko goljufam malo. Moji "goljufije" niso vsi brezplačni, saj se zavedam kakovosti hrane, ki jo kupim. Nekateri ne bodo nikoli prišli v hišo (zamrznjeno drozge, gotove jedi, instant sojino), ker so bodisi preveč polni junk ali nedopustno.
Tukaj je nekaj mojih najljubših goljufij ... in jih nikoli ne uporabljam.
Priprava pihanega peciva je zabavna stvar in vsi trud je vreden. Vendar pa me je vodilni slaven kuhar pred nekaj leti obrnil na že pripravljeno pecivo in priznal, da od takrat nisem nikoli uspel iz nič. Življenje je prekratek.
Zdaj obstaja nekaj zelo dobrih blagovnih znamk peciva. Raje kupujem pecivo iz masla in vedno preverim, da ni hidrogeniranih ali trans maščob, ki se nahajajo na seznamu sestavin in nikoli nisem bil razočaran.
Ob vsem opravljenem delu za vas pustite svobodno ustvariti čudovite jedi, kot je ta hiter in enostaven modri sir in pear Tart ali čudovit britanski klasični recepti Beef Wellington .
Ali so v pločevinkah konzervirani izdelki doma, v konzervah, v steklenici ali na zalogi. Najljubši so pločevinke paradižnika, ki so bolj priporočljive (in cenejše), da se svežijo v nekaterih receptih, kot je ta Quick Tomato omako za testenine ali meso ali ribe na žaru ali za ta recept za rastlinsko juho.
Druga koristna konzervirana hrana za hitro večerjo so čičerke za okusno, hitro in poceni Curry recept ali skledo grškega Hummusa.
Konzervirane mastne ribe (tun, sardele, sardoni, losos) so obvezne za omarico. So hranljiva hrana in priročna za hitro sendvič, solato ali testenine.
Pazite na pločevinke v omari, vendar ne trajajo večno. Tukaj je nekaj priročnih nasvetov iz vodiča o domačem kuhanju.
Pred nekaj leti je bil čas, ko se nikoli ne bi dotaknil zaloge kock. Bili so visoki v natrijih, kemikalijah in narejenih živalih, ki bi jih rad ne bi jedel. Prodajne kocke in bujonski praški so od takrat daleč daleč, zdaj pa so na voljo tudi nekatere dobre kakovosti. Vedno preverite sestavine, da se prepričate.
Piščanec, govedina ali riba kocka je pri roki za izdelavo hitre juhe ali omake. Redko kupujem kocke zelenjadnic, saj traja samo nekaj trenutkov, da izsekate korenček, čebulo in por, dodate nekaj zelišč, da 20 minut pustite vreti, da naredite dobro rastlinsko olje.
Šopek svežih zelišč naravnost z vrta je raj, vendar, če ne živite v toplejših podnebjih, od pozne jeseni do pomladi pridobivanje svežih zelišč pomeni lončke supermarketov prisilnih, tanjših in dragih šibkih. Sušena zelišča imajo svoje mesto, toda če recipe zahteva sveže zelišča in sneži zunaj, razen če ste zamrznili nekaj, so kozarci in cevi lenavih zelišč odličen nadomestek. Čopi in cevi zelišč imajo dober rok trajanja, če jih hranijo v hladilniku, zato je na dolgi rok lahko poceni za uporabo.
Ne omejujte "lenobe" na zelišča. Čebelice sesekljanega česna, ingverja in čilija so koristne, ko je čas krajši in želite si na večerji priti večerjo, kot pri tem receptu Chicken Tikka Masala.
Mletje, praženje mešanice začimb za curry recepti je sestavni del izdelave avtentičnega curry, včasih pa samo ni čas. To je, ko dosežem curry paste v hladilniku. Pospešuje celoten proces in dokler kupite dobro kakovostno pasto, so rezultati običajno zelo dobri.
Ne uporabljam pogosto in ugotovim, da se lahko po odprtju lahko precej hitro ustavi, zato vedno kupim majhne kozarce, da jih ne zapravijo. Prav tako imam srečo, da obstaja azijska trgovina blizu mesta, kjer živim, da bom zmešal paste iz svežih sestavin in jih pripravil za zamrzovalnik - še bolje. Preverite, če je blizu vas.
Ne morete premagati okusnega domačega kremastega omaka iz jajc, vanilije, smetane, mleka in sladkorja - yummy. To ni dolgotrajen postopek kuhanja, ampak ker zahteva, da stoji na peči, medtem ko kuhanje, včasih pa ni ravno čas. V pločevinkah ali tetra-paxu so na voljo odlične pripravljene omake, ki so odlične za hiter in enostaven recept za trifle ali prelijemo na Apple Pie ali Steamed Pudding.
Vsekakor po vsej Veliki Britaniji in na Irskem omenjamo kremo in prva misel bo Birds Custard, prah na osnovi koruzne moke, ki ga je leta 1837 izumil Alfred Bird. Danes ostaja veliko, kot je bilo vedno, in nobena britanska trgovina za trgovino ni dokončanje brez kositra, ki se nahajata na hrbtni strani. Vedno ga obdržim.
Vložene solate so gotovo časovno varčevanje - brez obrezovanja, pranja in sušenja. Dodajte nekaj paradižnika, čebule, sesekljanega zelena in mesa ali ribe na žaru in imate hiter, enostaven in hranljiv obrok.
Na hrbtni strani moje omare za shranjevanje so skodelice pripravljene lupine meringue. Meringue je enostavno in poceni, toda to je kuhanje, ki potrebuje čas.
Pripravljena lupina meringue naredi super-hiter sladico, samo napolnite svežo kremo in top s svežim sadjem in hey-presto, mini Pavlovo. Britanski klasični Eton Mess , spet lahko naredimo v nekaj minutah z zdrobljenimi lupinami meringue.