Hitra in enostavna testena špinača in ricotta bo zadovoljila kakršnokoli težnjo za dekadentno in kremasto testenino, vendar je ta nizka.
S svojo gladko teksturo in bogatim okusom ne boste verjeli, da je zdrava izbira. Rikotni sir z nizko vsebnostjo maščobe nadomešča kremo z visoko vsebnostjo maščobe, ki jo najdemo v podobnih kremastih belih testeninah, medtem ko špinača in bazilika posodo dajo barvo, vlaknine in svežino.
Ta posoda traja približno 20 minut, da se pripravi od začetka do konca. Medtem ko testenina voda prihaja do vrenja, lahko odrežete čebulo in špinačo. Ko testenine kuhajo, lahko nadaljujete in pripravite kremno omako.
Za ljudi z diete brez glutena preprosto nadomestite običajne testenine s svojimi najljubšimi testeninami brez glutena. Tinkyada je dobra blagovna znamka, ker ima teksturo.
Ta recept lahko služi kot stransko jed ali tedensko noč vegetarijanski obrok. Toda, ko je meso s piščančjimi prsi na žaru, praženim lososom ali zelenjavo na žaru, lahko postane dober kandidat za zabavo.
Če želite, dodajanje 1 čajne žličke naribanega parmezana na vsako posodo ne bo preveč preveč maščobnih gramov, dodana limonina mešanica ricotta pa daje tej posodi malo dodatne svetlosti.
Kaj boste potrebovali
- 12 unčnih komolčnih makaronov (ali pene ali testenin)
- 2 žličke oljčnega olja
- 1/2 skodelice čebule (drobno sesekljan)
- 2 česna žlica (mleto)
- 10 unč sveža otroška špinača (približno sesekljan)
- 1 unča svežo baziliko (sesekljan)
- 1 skodelica z nizko vsebnostjo maščob ricotte
- 1/4 skodelice mleka brez maščob
- Neobvezno: Sveže poper poper po okusu
- Neobvezno: 1 žlica limoninega soka (in lupina 1/2 limone)
- Neobvezno: 2 žlici Parmezan sir (nariban)
Kako narediti
- Prinesite veliko lonec soljene vode in zavrite testenine v skladu s smernicami pakiranja.
- Medtem, v veliko žago vroče olje na srednji vročini. Dodajte čebulo in česen ter premešajte, dokler čebula ni mehka in dišeča, približno 5 minut, pazite, da česen ne rjavi.
- Na skledo dodajte špinačo in bazilika in premešajte, dokler se ne izsuši. Nato dodajte ricotta sir in mleko (in neobvezno limonin sok in lupino) do ponev in dobro premešajte.
- Odtok testenin, rezerviranje 1/4 skodelice ali približno kuhalne vode. Združite kuhane testenine in mešanico ricotte v veliki skledi. Če je preveč debela, dodajte košček kuhalne vode v mešanico.
- Takoj nemudoma dajte nekaj sveže mletega črnega popra in neobvezno 1 čajno žličko naribanega parmezanskega sira na porcijo.
- Postrezite z rezino kruhovega kruha in zeleno solato z vašimi najljubšimi maščobami ali paradižniki, narezanimi s balzamičnim kisom.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 500 |
| Skupna maščoba | 8 g |
| Nasičena maščoba | 4 g |
| Nenasičena maščoba | 3 g |
| Holesterol | 20 mg |
| Natrij | 986 mg |
| Ogljikovi hidrati | 78 g |
| Prehranske vlaknine | 6 g |
| Beljakovine | 31 g |